Dispensador de Pratos Aquecidos de Nível Constante, 90 Pratos Ø 280mm

Este dispensador de pratos aquecidos de nível constante, modelo CPC2-28 da EDENOX, é um equipamento robusto e essencial para operações de restauração e hotelaria que exigem eficiência na manutenção e distribuição de pratos à temperatura ideal. Construído em aço inoxidável AISI-304, este carro de pratos quentes otimiza o fluxo de serviço, garantindo que cada prato chegue à mesa nas condições térmicas perfeitas para a experiência gastronómica do cliente, ao mesmo tempo que minimiza o tempo de preparação e o desperdício em ambientes de alto volume.

Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, este dispensador permite que os pratos sejam pré-aquecidos e mantidos a uma temperatura constante, acessíveis e prontos para uso imediato pelo staff ou pelos próprios hóspedes. A sua capacidade para 90 pratos e o sistema de nível constante asseguram um reabastecimento contínuo e ergonómico, evitando interrupções no serviço e garantindo a qualidade térmica dos alimentos servidos.

Para serviços de catering em grandes eventos ou banquetes, onde a logística e a rapidez são cruciais, o dispensador de pratos aquecidos é transportado para a área de empratamento. Permite que as equipas de cozinha tenham pratos aquecidos e organizados, agilizando o processo de empratamento e serviço, especialmente quando é necessário servir centenas de convidados em simultâneo, mantendo a temperatura ideal dos pratos desde a cozinha até à mesa.

Em restaurantes de grande volume ou cozinhas centrais, este equipamento é fundamental na linha de passe para pré-aquecer uma elevada quantidade de pratos antes do empratamento. Garante que os pratos estejam na temperatura correta para receber os alimentos quentes, evitando choques térmicos que poderiam comprometer a qualidade da confeção e a experiência do cliente, otimizando o fluxo de trabalho e a consistência do serviço.

• Ajuste sempre as varas de suporte e a tensão das molas de acordo com o diâmetro e peso dos pratos a utilizar, garantindo que o topo da pilha esteja sempre ao nível de serviço ideal para uma Ergonomia eficiente e um acesso fácil.
• Para maximizar a eficiência energética e a manutenção da temperatura, ligue o dispensador com alguma antecedência antes do início do serviço, permitindo o aquecimento uniforme dos pratos e do próprio equipamento.
• Implemente um sistema de rotação de stock de pratos, utilizando os pratos mais antigos primeiro, para assegurar que todos os pratos mantêm a qualidade térmica e a higiene, e para evitar a sobrecarga desnecessária do equipamento.
• Realize verificações regulares dos componentes elétricos e das molas. A manutenção preventiva assegura o bom funcionamento do sistema de aquecimento e do mecanismo de nível constante, prolongando a vida útil do equipamento e prevenindo falhas durante o pico de serviço.

• Chef Executivo / Chef de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Hotel / Gerente de Alojamento