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Disco de Palitos 3x3mm para Cortadores Profissionais de Alimentos

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| Fabricante: Robot Coupe
Disco de Palitos 3x3mm para Cortadores Profissionais de Alimentos
151,00 
138,92 
+IVA: 170,87 
SKU: RC10,00297
Em estoque
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Ficha Técnica PDF

Disco de palitos 3x3mm para cortadores de legumes profissionais, garantindo cortes uniformes e eficientes. Ideal para batatas fritas, saladas e guarnições em cozinhas de alta produção.

Este disco de palitos de 3x3mm é um acessório essencial para cortadores de legumes profissionais, concebido para garantir cortes uniformes e precisos em diversas preparações culinárias.

Características Técnicas

Tipo de CortePalitos
Dimensão do Corte3x3 mm
CompatibilidadeR 502, R 502 V.V., R 652, R652 V.V., CL 50, CL 50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60, CL 50 Gourmet
Referência do Disco28101

Aplicações Profissionais

Este disco é ideal para cozinhas profissionais que necessitam de padronização e rapidez no corte de legumes e frutas em palitos. É amplamente utilizado em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa para batata frita, em snack-bares e hamburgarias para acompanhamentos, em cantinas para saladas e em hotéis e catering para preparações de grande volume.

Disco de Palitos — Principais Vantagens

  • Corte Uniforme: Garante palitos de 3x3mm com consistência, essencial para uma apresentação profissional e cozedura homogénea.
  • Eficiência Operacional: Acelera o processo de preparação de ingredientes, otimizando o tempo da equipa na cozinha.
  • Versatilidade: Adequado para uma vasta gama de legumes, como batatas, cenouras, curgetes e outros, ampliando as opções do menu.
  • Qualidade e Durabilidade: Fabricado para resistir ao uso intensivo em ambientes profissionais, assegurando uma longa vida útil.

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Marca Robot Coupe
Modelo 28101W
EAN 3665075239969

Introdução

A capacidade de padronizar cortes é fundamental para a eficiência e a qualidade num ambiente de cozinha profissional. Este disco de palitos de 3x3mm (RC10,00297) é um componente vital para assegurar uniformidade na preparação de legumes, otimizando o tempo de mise en place e garantindo consistência no produto final. Essencial para enfrentar o rush do almoço ou o volume de um ciclo de produção intenso, minimiza o desperdício e liberta a brigada para tarefas de maior valor acrescentado.

Snack-bar ou hamburgaria de bairro

Permite a produção rápida e consistente de batatas fritas caseiras ou palitos de legumes para acompanhamentos. Reduz significativamente o tempo de preparação manual, mantendo a qualidade e padronização para o cliente.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa com menu diário

Facilita a preparação de guarnições como batatas palito ou juliana de cenoura para saladas e sopas, assegurando uniformidade na cozedura e apresentação. Acelera o pré-preparo diário, permitindo que a equipa se foque na confeção.

Catering para eventos ou cantina escolar/empresarial

Indispensável para processar grandes volumes de batatas, cenouras ou curgetes em palitos de forma eficiente e higiénica. Garante a consistência necessária para milhares de refeições, controlando os custos de mão-de-obra.

Churrasqueira com serviço de take-away e sala

Utilizado para cortar batatas para fritar ou legumes para saladas e espetadas, mantendo um padrão de corte rápido e profissional. Ajuda a gerir picos de procura sem comprometer a rapidez na entrega dos acompanhamentos.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar o rendimento e a vida útil do disco, assegure que os legumes são pré-cortados em dimensões adequadas à boca de alimentação do cortador, minimizando o esforço sobre as lâminas e o motor.
  • Após cada utilização, desmonte o disco e lave-o imediatamente com água quente e detergente neutro, utilizando uma escova para remover resíduos entre as lâminas, seguido de desinfeção e secagem completa para prevenir contaminação e corrosão, conforme princípios HACCP.
  • Integre o corte em palitos em lotes maiores durante períodos de menor atividade na cozinha, como parte da mise en place pré-serviço, para ter stock pronto a usar e evitar interrupções no ciclo de produção durante o rush.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de ingredientes e pelo cumprimento dos tempos de serviço. Este disco é vital para agilizar a mise en place de vegetais em palitos, garantindo que os ingredientes estão prontos a tempo para o serviço.
  • Gerente de Produção em Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições diárias, com foco na eficiência e controlo de custos. Depende deste disco para otimizar o processamento de grandes volumes de legumes, assegurando consistência e minimizando o tempo de mão-de-obra.
  • Proprietário de Snack-Bar — Gere todos os aspetos do negócio, desde a cozinha ao atendimento, com recursos limitados. Este acessório permite-lhe oferecer batatas fritas caseiras de qualidade e outros acompanhamentos com rapidez, sem necessitar de mão-de-obra especializada para o corte.

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