Disco de Palitos 4x4mm para Cortadores de Legumes Profissionais

A eficiência na preparação de vegetais é um pilar na gestão de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O disco de palitos 4x4mm (RC10,00286) é uma ferramenta crítica para assegurar a consistência e o volume necessários na mise en place diária. Este acessório, compatível com uma gama de cortadores de legumes Robot Coupe, garante um corte uniforme de 4x4mm, fundamental para otimizar o ciclo de produção e manter a padronização dos pratos. A sua robustez e precisão são essenciais para a produtividade.

Permite a produção rápida e consistente de batata palha para acompanhamentos de pregos ou hambúrgueres. Resolve o problema da lentidão e inconsistência do corte manual, otimizando o tempo de serviço.

Facilita a preparação de guarnições uniformes para pratos principais, como juliana de cenoura ou curgete. Assegura uma apresentação padronizada dos pratos e acelera a preparação de grandes volumes durante o pico de serviço.

Indispensável para a produção em massa de batata palha ou outros vegetais cortados em palitos para buffets e refeições coletivas. Garante a uniformidade em centenas de porções, libertando mão de obra para outras tarefas críticas.

Essencial para a confeção de batata frita palha que acompanha o frango assado e outros grelhados. Contribui para a crocância e o sabor consistentes do produto final, elementos chave para a repetição do cliente.

• Para maximizar o rendimento e a vida útil do disco, assegure que os vegetais estão limpos e calibrados em tamanho adequado à abertura do cortador, evitando sobrecarga desnecessária do motor.
• Após cada utilização, desmonte o disco e lave-o imediatamente com água morna e detergente neutro, utilizando uma escova de cerdas macias para remover resíduos das lâminas, enxaguando abundantemente e secando completamente para prevenir corrosão e o crescimento bacteriano, conforme as diretrizes HACCP.
• Mantenha sempre um disco sobressalente afiado ou um segundo disco idêntico disponível para troca rápida durante o serviço, minimizando paragens e assegurando a continuidade da produção em caso de necessidade de limpeza intermédia ou dano.

• Cozinheiro de Linha — Executa a preparação diária de legumes, necessitando de ferramentas fiáveis para manter o ritmo e a qualidade do serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Foca-se na rapidez do serviço e na consistência do produto para manter a rentabilidade e a satisfação do cliente.
• Gestor de Cantina — Responsável por grandes volumes de refeições, onde a padronização, a eficiência e o controlo de custos são cruciais para a operação.