Desidratador de Alimentos 6 Tabuleiros Inox 230V/650W

Name: Desidratador de Alimentos 6 Tabuleiros Inox 230V/650W
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Desidratador de Alimentos 6 Tabuleiros Inox 230V/650W

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SKU: HE229033

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Ficha Técnica PDF

Desidratador de alimentos profissional com 6 tabuleiros em aço inoxidável. Controlo digital de temperatura (35-75°C) e temporizador (até 24h).

Este desidratador de alimentos profissional, com estrutura em aço inoxidável, permite a desidratação controlada de uma vasta gama de produtos, essencial para a conservação e criação de novos ingredientes em cozinhas profissionais. Equipado com um painel de controlo digital, oferece precisão na temperatura e tempo de operação.

Desidratador de alimentos — Desidratador — Características Técnicas

Estrutura	Aço inoxidável
Painel de Controlo	Digital
Temporizador	Ajustável até 24 horas (incrementos de 30 minutos)
Temperatura	Ajustável de 35°C a 75°C (incrementos de 5°C)
Ventoinhas	Silenciosas, circulação de ar quente uniforme
Número de Tabuleiros	6 grelhas em aço inoxidável
Dimensões dos Tabuleiros	305 x 330 mm
Porta	Transparente
Potência	650 W
Voltagem	230 V
Dimensões (LxPxA)	342 x 485 x 309 mm
Peso Líquido	8,36 kg

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes de cozinha de autor, pastelarias com confecção própria, cantinas escolares e empresariais, ou qualquer estabelecimento que procure otimizar a conservação de alimentos e criar novos sabores. Perfeito para desidratar frutas para sobremesas, vegetais para caldos concentrados, ervas aromáticas para temperos, ou até carne e peixe para snacks e petiscos.

Desidratador — Principais Vantagens

Este equipamento destaca-se pela sua construção robusta em aço inoxidável e pelo controlo digital preciso de temperatura e tempo, permitindo uma desidratação uniforme sem necessidade de rodar os tabuleiros. A porta transparente facilita a monitorização do processo, enquanto as grelhas removíveis simplificam a limpeza e manutenção, garantindo eficiência e higiene na sua cozinha.

Que tipos de alimentos posso desidratar neste equipamento?▼

Pode desidratar uma vasta gama de alimentos, incluindo frutas, vegetais, ervas aromáticas, carne e peixe, permitindo a criação de snacks, ingredientes para caldos ou a conservação de produtos sazonais.

Qual a capacidade de desidratação?▼

O desidratador vem equipado com 6 tabuleiros em aço inoxidável, cada um com 305 x 330 mm, oferecendo uma capacidade adequada para produções médias em cozinhas profissionais.

É fácil de limpar e manter?▼

Sim, as grelhas são facilmente removíveis e a estrutura em aço inoxidável facilita a limpeza, garantindo a higiene necessária em qualquer ambiente de cozinha profissional.

Posso controlar a temperatura e o tempo de desidratação?▼

Sim, o painel de controlo digital permite ajustar a temperatura de 35°C a 75°C e o temporizador até 24 horas, com incrementos precisos para cada ajuste.

A desidratação é uniforme em todos os tabuleiros?▼

Sim, as ventoinhas silenciosas asseguram uma circulação de ar quente uniforme por todo o equipamento, garantindo que não é necessário rodar os tabuleiros durante o processo.

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Marca	HENDI
Modelo	HE229033
EAN	8711369229033

Como se garante uma desidratação uniforme em todos os tabuleiros?

Graças às ventoinhas internas que circulam o ar quente de forma silenciosa, o desidratador assegura uma distribuição homogênea do calor, eliminando a necessidade de rodar os tabuleiros manualmente e garantindo resultados consistentes.

Quais são as vantagens de utilizar um desidratador de alimentos numa cozinha profissional?

A desidratação prolonga a validade de frutas, vegetais e ervas, permitindo criar novos produtos para ementas, reduzir o desperdício e controlar custos. É ideal para inovar em snacks, guarnições ou bases para caldos concentrados.

Este equipamento é adequado para desidratar carne ou peixe?

Sim, este desidratador de alimentos foi concebido para desidratar uma vasta gama de produtos, incluindo carne e peixe. A sua temperatura ajustável até 75°C permite processar estes alimentos com segurança e eficácia.

Como é feita a limpeza e manutenção dos tabuleiros e da estrutura?

A estrutura em aço inoxidável e as grelhas em aço inoxidável são fáceis de remover e limpar, garantindo a higiene necessária em ambientes profissionais. A porta transparente também pode ser limpa com um pano húmido.

Qual o volume de produção que este desidratador de 6 tabuleiros suporta?

Com 6 grelhas de 305x330mm cada, este desidratador é ideal para produções de pequena a média escala, como snack-bares, pastelarias ou restaurantes que desejam incorporar ingredientes desidratados nas suas ementas de forma controlada.

Introdução

Numa cozinha profissional, a capacidade de preservar ingredientes e criar novos elementos texturais é um diferencial estratégico, otimizando a gestão de stock e a criatividade. O desidratador HE229033, com a sua estrutura em aço inoxidável e controlo digital preciso de temperatura (35-75°C) e tempo (até 24h), é uma ferramenta robusta para este fim. Facilita a mise en place, permitindo que a produção de elementos desidratados decorra de forma autónoma, sem interferir no rush do almoço ou no ciclo de produção principal, garantindo eficiência e consistência.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria

Desidrata vegetais como cebola ou tomate para toppings intensos e duradouros, ou frutas para infusões de bebidas. Reduz o desperdício de produtos frescos e oferece um toque diferenciador nas propostas do menu.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Permite criar chips de batata doce ou beterraba para guarnições crocantes, ou cogumelos secos para realçar caldos e molhos. Otimiza o aproveitamento de excedentes e garante a padronização de elementos de empratamento.

Operação de grande volume: hotel, catering

Prepara grandes quantidades de frutas desidratadas para buffets de pequeno-almoço ou ervas aromáticas para temperos concentrados. Simplifica a pré-preparação em escala e a logística de conservação de ingredientes.

Especialidade: pastelaria, cozinha de autor

Fabrica pó de fruta para decorações de sobremesas ou cascas cítricas cristalizadas para confeitaria fina. Acrescenta complexidade de sabor e textura, elevando a experiência sensorial dos pratos.

Dicas Profissionais

Para obter a máxima uniformidade na desidratação, corte os alimentos em espessuras consistentes e distribua-os nos tabuleiros sem sobreposição, permitindo a circulação de ar.
Após cada utilização, remova as grelhas para lavagem manual com água quente e detergente neutro, e limpe o interior da câmara com um pano húmido para cumprir as normas HACCP.
Programe os ciclos de desidratação para períodos de menor atividade ou durante a noite, aproveitando a operação silenciosa para ter os ingredientes prontos para o serviço seguinte, sem impacto na rotina da cozinha.

Perfiis Alvos

Chef de Cozinha — Utiliza para inovar no menu, criar texturas e concentrar sabores, explorando a sazonalidade dos produtos.
Gerente de Produção — Otimiza o controlo de custos e a gestão de inventário, minimizando o desperdício de alimentos perecíveis.
Cozinheiro de Pastelaria/Confeiteiro — Desenvolve elementos decorativos e ingredientes para realçar a apresentação e o perfil de sabor dos doces.