Cutter de Mesa Profissional 8L - 2 Velocidades 1500/3000rpm
Cutter de mesa profissional de 8 litros para misturar, moer, picar e amassar. Com 2 velocidades (1500/3000rpm), cuba em inox e tampa transparente para controlo total.
Cutter de mesa R8 SV — Características Técnicas
| Capacidade da Cuba | 8 L |
| Material da Cuba | Aço inoxidável com pega |
| Velocidades | 1500 e 3000 rpm |
| Potência Elétrica | 2200 W |
| Tensão | 400 V / 50 Hz |
| Dimensões Externas (LxPxA) | 315 x 545 x 585 mm |
| Peso Bruto | 46.5 kg |
| Lâmina | Lâmina lisa de 2 facas (standard) |
| Motor | Assíncrono com função impulso |
| Funcionalidades Adicionais | Tampa transparente, chaminé central alta, dispositivo R-VAC (bomba de vácuo opcional) |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Este cutter de mesa é uma ferramenta indispensável para cozinhas profissionais com elevado volume de trabalho. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias, churrasqueiras, cantinas escolares, empresariais e hospitalares, bem como para hotéis e serviços de catering que necessitam de processar grandes quantidades de ingredientes de forma rápida e eficiente. Também se adapta a pastelarias com confeção e unidades de produção alimentar que exigem consistência nas suas preparações.Cutter de Mesa — Principais Vantagens
- Versatilidade no processamento de alimentos, desde picar e moer a amassar e fazer purés.
- Controlo visual da preparação através da tampa transparente de grande dimensão.
- Possibilidade de adicionar ingredientes durante o processo sem interrupções.
- Resultados de alta qualidade e consistência devido às duas velocidades e motor potente.
- Construção robusta em aço inoxidável para durabilidade e fácil limpeza.
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|---|---|
| Modelo | 2040 |
| EAN | 3665075014498 |
Após cada utilização, desmonte as peças removíveis (cuba, lâmina) e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que estão completamente secas antes de remontar. A base do motor não deve ser submersa em água.
A cuba tem uma capacidade útil de 8 litros. Para obter os melhores resultados e evitar sobrecarga do motor, recomenda-se não exceder esta capacidade, especialmente ao processar ingredientes mais densos ou em grandes quantidades.
Sim, este modelo está equipado com o dispositivo R-VAC, que permite trabalhar em vácuo. A bomba de vácuo é um opcional que pode ser adquirido separadamente para obter resultados de qualidade superior em certas preparações.
O Cutter de Mesa R8 SV é versátil, permitindo misturar, moer, picar, amassar e fazer purés de uma vasta gama de alimentos. É adequado para restaurantes, pastelarias e outras cozinhas profissionais que necessitam de versatilidade.
A lâmina lisa standard de 2 facas é ideal para a maioria das tarefas de corte e moagem. Lâminas serrilhadas ou com mais facas podem ser mais adequadas para tarefas específicas como picar ervas ou fazer emulsões finas, dependendo da preparação.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação é um fator crítico, especialmente para gerir o volume durante o rush do almoço ou jantar. Este cutter de mesa, com a referência RC10,00383, é um equipamento robusto de 8 litros, concebido para otimizar a mise en place, permitindo processar rapidamente uma vasta gama de ingredientes. Com duas velocidades fixas de 1500 e 3000 rpm e uma potência de 2200 W (400 V trifásico), assegura homogeneidade e consistência nas preparações, acelerando o ciclo de produção e libertando a equipa para tarefas mais complexas.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Permite produzir patés caseiros, bases para molhos e picados de carne ou peixe em porções controladas. Reduz o tempo de preparação manual, assegurando consistência para a oferta do dia.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Crucial para o fabrico de recheios para empadas, alheiras, ou para emulsionar sopas e cremes. Agiliza a preparação de grandes quantidades de bases, libertando a equipa para outras tarefas durante o serviço.
Operação de grande volume: Cantina escolar ou de empresa
Utilizado para picar vegetais em grandes quantidades para guisados, preparar purés de leguminosas ou bases para molhos béchamel. Garante a homogeneidade e a rapidez necessárias para abastecer centenas de refeições.
Especialidade: Pastelaria com produção própria
Essencial para amassar pequenas quantidades de massas especiais, triturar frutos secos para recheios ou preparar cremes de pasteleiro. Assegura texturas finas e consistência nos produtos de confeitaria.
Dicas Profissionais
- Para emulsões ou purés finos, inicie com a velocidade mais baixa e aumente gradualmente para a mais alta, adicionando líquidos pela chaminé central para evitar salpicos e garantir homogeneidade.
- Após cada utilização, desmonte a cuba e as lâminas, limpe imediatamente com água morna e detergente neutro, e seque bem para evitar acumulação de resíduos e corrosão.
- Verifique regularmente o estado das juntas e da tampa, garantindo que o fecho hermético está intacto para prevenir contaminação cruzada e manter a segurança alimentar conforme as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Proprietário/Gerente de Restaurante — Otimiza custos de mão-de-obra e garante a padronização de produtos, crucial para a rentabilidade do negócio.
- Cozinheiro de Partida — Permite a produção rápida e eficiente de bases e mise en place, aliviando a pressão durante o pico do serviço.
- Chef de Produção (Catering/Cantina) — Assegura a capacidade de processar grandes volumes de ingredientes com consistência, vital para manter o fluxo de produção contínuo.
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