Cortadora de Carnes Frias para Charcutarias, Ø 300 mm

A cortadora de carnes frias Nts Japan HBS-300L, com a sua lâmina de Ø 300 mm, representa uma solução robusta e de alta precisão para o corte de charcutaria e queijos em ambientes profissionais. Essencial para otimizar a eficiência operacional, este equipamento oferece a capacidade de produzir fatias uniformes e consistentes, cruciais para a apresentação impecável de produtos em buffets, montras de charcutaria ou para a preparação de pratos em cozinhas de elevado volume. A sua construção em liga de alumínio anodizado garante durabilidade e conformidade com as exigências de higiene alimentar do setor HORECA.

Neste contexto, a HBS-300L é indispensável para fatiar presuntos, enchidos regionais e queijos curados com espessuras que realçam a sua textura e sabor, desde fatias translúcidas de presunto pata negra a pedaços mais consistentes de chouriço. A precisão do corte minimiza desperdícios e valoriza o produto final para o cliente.

Permite a preparação rápida e eficiente de grandes quantidades de carnes frias e queijos para buffets de pequeno-almoço, brunch ou eventos. A capacidade de ajustar a espessura de corte (0.2-15 mm) garante a versatilidade necessária para apresentar uma variedade de produtos, mantendo a consistência e o apelo visual, otimizando o tempo de preparação da equipa de cozinha.

Utilizada para o corte de carpaccios, rosbifes, ou fatias finas de queijos para entradas e pratos principais, onde a uniformidade e a delicadeza do corte são cruciais para a estética e a experiência gastronómica. O afiador incorporado assegura que a lâmina esteja sempre afiada, garantindo cortes limpos e precisos, mesmo durante picos de serviço.

• Para maximizar a vida útil da lâmina e a segurança operacional, utilize sempre o afiador incorporado antes de iniciar cada jornada de trabalho ou após períodos de uso intenso, garantindo cortes precisos e reduzindo o esforço do motor.
• Ao fatiar diferentes tipos de produtos, especialmente entre carnes e queijos, realize uma limpeza rápida da lâmina e do carro para evitar a contaminação cruzada de sabores e aromas, mantendo a integridade dos alimentos.
• Ajuste a espessura de corte de acordo com a textura do produto e a apresentação desejada; para produtos mais macios, como queijos frescos, uma espessura ligeiramente maior pode ser preferível para evitar que se desfaçam.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Charcutaria/Talho
• Comprador de Equipamentos HORECA
• Gestor de Catering