Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 40cm Linha 700

Este grelhador de pedra vulcânica da Linha 700 oferece um sistema de confeção de alto rendimento que emula o carvão tradicional com a precisão do gás. Equipado com grelhas reversíveis em ferro fundido e queimadores de 7,5 kW, garante uma selagem perfeita de proteínas e uma distribuição térmica homogénea para operações intensivas.

• Utilizado para selar cortes premium de carne com marcas de grelha profundas. A pedra vulcânica estabiliza a temperatura, permitindo um fluxo contínuo de pedidos sem perda de calor na superfície.
• Aproveitam a face específica da grelha reversível para manusear texturas delicadas. O calor radiante da pedra assegura que a pele do peixe fique crocante sem agarrar ou desfazer a posta.
• Ideal para integrar linhas de cocção modulares onde o espaço é otimizado. A robustez do aço AISI 18/10 suporta turnos duplos e exigências de produção em massa para eventos e buffets.

• Rode as pedras vulcânicas periodicamente para garantir uma queima uniforme das gorduras e prolongar a vida útil do material refratário.
• Aqueça o equipamento durante 15 minutos antes do serviço para que a pedra acumule inércia térmica suficiente para o pico de pedidos.
• Limpe a gaveta de recolha de gorduras após cada turno para evitar fumos excessivos e garantir a segurança alimentar da operação.

• Chef de Cozinha — Procura controlo térmico preciso e resultados sensoriais semelhantes ao carvão.
• Gestor de Unidade HORECA — Foca-se na durabilidade do aço inoxidável e na eficiência energética do queimador de 7,5kW.
• Técnico de Manutenção — Valoriza o acesso facilitado aos componentes e a facilidade de limpeza da estrutura modular.