Chafing Dish GN 1/1 Roll Top, 9 Litros com Pés de Bronze

Numa cozinha profissional, a eficiência na manutenção da temperatura dos alimentos é crítica, especialmente durante o rush do almoço ou em serviços de buffet. Este chafing dish GN 1/1, com capacidade de 9 litros, é uma ferramenta essencial para a linha quente, garantindo que a mise en place se mantém à temperatura de serviço. A sua tampa roll-top com descida amortecida e visor de cristal otimiza o ciclo de produção e a apresentação, minimizando perdas térmicas e ruído, elementos vitais para um serviço contínuo e de qualidade.

Permite manter um prato de carne estufada ou um acompanhamento quente pronto a servir. Facilita o serviço rápido e autónomo dos clientes durante os picos de almoço.

Utilizado para o buffet de entradas quentes ou acompanhamentos, como molhos ou purés. Assegura a temperatura correta dos elementos do prato, melhorando a experiência do cliente.

Essencial em buffets de pequeno-almoço ou jantares de gala para apresentar ovos mexidos, bacon crocante ou pratos principais. Garante a manutenção da qualidade e temperatura dos alimentos ao longo de todo o serviço.

Perfeito para servir pratos como arroz de pato ou feijoada em eventos de catering fora das instalações fixas. Mantém os pratos quentes e apelativos, garantindo a segurança alimentar e a satisfação dos convidados.

• Para um aquecimento mais rápido e eficiente, utilize sempre água quente na cuba exterior antes de colocar a cuba GN com os alimentos.
• Desmonte a tampa (utilizando a extração vertical) e as cubas após cada utilização, lavando com detergente desengordurante e desinfetante adequado, enxaguando bem e secando para evitar manchas de calcário.
• Verifique a temperatura dos alimentos na cuba a cada 2 horas, registando os valores para assegurar que se mantêm acima dos 63°C, em conformidade com as normas HACCP.

• Chef de Cozinha — Gere a linha quente e a apresentação de pratos em buffet, valorizando a fiabilidade do equipamento para manter a qualidade e temperatura dos alimentos durante o serviço prolongado.
• Gerente de F&B — Responsável pela otimização da experiência do cliente e eficiência operacional em buffets de hotel, necessitando de equipamentos duráveis e esteticamente adequados, com manutenção simplificada.
• Cozinheiro de Linha/Responsável de Buffet — Encarregado da preparação e reposição de pratos no buffet, para quem a facilidade de manuseamento da tampa e a visibilidade do conteúdo são cruciais para um serviço ágil e sem interrupções.