Cesto de Lavagem Copos 16 Compartimentos, Altura Máx. 28,2 cm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da louça é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O cesto de lavagem DBM16S1058-163, com 16 compartimentos individuais e fabricado em polipropileno robusto, é uma peça fundamental na otimização do ciclo de produção. Garante a proteção de copos e cálices até 28,2 cm de altura e 10,9 cm de diâmetro, minimizando quebras e acelerando a mise en place para o próximo serviço. A sua especificação técnica chave reside na capacidade de segregar e proteger vidros frágeis, assegurando uma lavagem higiénica e segura.

Lida com o volume constante de copos de água, refrigerantes e cerveja ao longo do dia. Assegura que a lavagem é rápida e sem quebras, mantendo o balcão e as mesas sempre abastecidos.

Utiliza para copos de vinho e água durante o serviço principal. Permite uma rotação eficiente dos vidros, crucial para a fluidez do jantar e para a apresentação da mesa.

Indispensável na gestão de grandes quantidades de copos para eventos ou serviços de refeitório. Otimiza a logística de preparação, lavagem e recolha de material, minimizando perdas por quebra.

Gere o fluxo elevado e constante de copos de água, sumos, canecas de vidro e chávenas mais altas. Facilita a reposição célere dos vidros limpos na máquina de café ou balcão de serviço.

• Para máximo rendimento, agrupar copos de dimensões similares por cesto, evitando espaços vazios que comprometam a estabilidade e a eficiência da lavagem e secagem.
• Lavar o cesto regularmente em máquina de loiça com água quente e detergente desinfetante, e inspecionar a integridade do polipropileno para evitar acumulação de resíduos ou quebras que possam comprometer a higiene HACCP.
• Utilizar cestos de cores distintas para diferentes tipos de louça ou áreas de serviço (ex: vermelho para copos, azul para pratos) acelera a triagem, o processo de lavagem e a organização, otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização da área de lavagem de louça e por garantir a disponibilidade de material limpo para o serviço.
• Gerente de Sala — Assegura que existe sempre um stock adequado de copos limpos e prontos a usar no balcão e nas mesas, para manter a fluidez do atendimento.
• Proprietário de Estabelecimento — Preocupa-se com a eficiência operacional, a durabilidade do equipamento e a minimização de custos de substituição de material de vidro.