Carro para Pratos Fixo 2 Colunas Ø146mm - 830x600x810 mm

A gestão eficiente do fluxo de pratos limpos é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. Este carro de duas colunas, com capacidade entre 270 e 360 pratos de Ø146mm, otimiza significativamente a fase de "mise en place" e o reabastecimento durante o "rush do almoço". A sua construção em polietileno e dimensões de 830x600x810 mm garantem durabilidade e manobrabilidade, sendo crucial para manter a cadência do "ciclo de produção" desde a lavagem até à linha de serviço, evitando interrupções na saída dos pedidos.

Essencial para o transporte de grandes volumes de pratos da copa para a linha de serviço, assegurando um reabastecimento contínuo. Minimiza a necessidade de deslocações frequentes, otimizando o tempo da equipa durante picos.

Facilita a preparação e transporte de centenas de pratos para montagem de buffets ou linhas de distribuição. Garante que as equipas têm pratos prontos para o serviço em locais remotos ou com grande fluxo.

Ideal para armazenar e transportar pratos de pizza limpos e aquecidos para a área de serviço. Mantém a organização e agiliza a entrega das pizzas, mesmo em momentos de elevada procura.

• Para máximo rendimento, utilize o carro para pré-aquecer os pratos numa estufa térmica adjacente antes do serviço, garantindo que os alimentos são servidos à temperatura correta.
• Efetue a limpeza diária com água morna e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos e a desinfeção das superfícies em polietileno.
• Garanta que os pratos são carregados e descarregados com as mãos limpas ou luvas, para evitar contaminação cruzada e cumprir os princípios HACCP de higiene alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter pratos quentes e limpos sempre à mão para empratamento rápido, pois a sua eficiência depende diretamente da disponibilidade constante de louça no ponto de serviço.
• Ajudante de Cozinha / Copeiro — Responsável pela organização e transporte da louça entre a copa e a cozinha, este carro é vital para gerir grandes volumes de pratos de forma segura e ergonómica.
• Proprietário de Restaurante — Vê neste equipamento uma ferramenta para otimizar os custos operacionais e a eficiência do serviço, reduzindo o risco de quebras de louça e melhorando o tempo de resposta da cozinha.