Carro Banho-Maria e Estufa, 3 GN 1/1, 1130x700x940mm

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Brand: Magnus
SKU: MS1139.429.002
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| Fabricante: Magnus

Carro Banho-Maria e Estufa, 3 GN 1/1, 1130x700x940mm

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Ficha Técnica PDF

Carro robusto em aço inoxidável para transporte, manutenção e distribuição de comida. Capacidade para 3 cubas GN 1/1. Controlo termostático independente.

Carro Banho-Maria — Vantagens Térmicas e Logísticas

Este carro versátil é uma solução robusta para o transporte, manutenção e distribuição eficiente de alimentos em ambientes de restauração, hotelaria e cantinas. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e fácil higienização, elementos cruciais para qualquer cozinha profissional. O aquecimento indireto proporciona uma distribuição de calor uniforme, preservando a qualidade e a temperatura ideal dos pratos.

Equipado com controlo termostático independente para cada uma das três cubas GN 1/1, bem como para o banho-maria e a estufa integrada, este equipamento oferece máxima flexibilidade na gestão de diferentes tipos de alimentos. A funcionalidade de estufa permite manter os alimentos quentes e prontos a servir por longos períodos, otimizando o fluxo de trabalho e o serviço ao cliente.

Aplicações Profissionais

Ideal para bufetes, serviços de catering, refeitórios empresariais e hospitais que exigem a preservação da temperatura dos alimentos durante o transporte e a distribuição. As rodas resistentes, com duas delas equipadas com travão, facilitam a movimentação segura do carro, mesmo quando totalmente carregado. A torneira de vazamento da cuba simplifica a limpeza e a manutenção diária, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento. Este carro foi projetado para otimizar operações e satisfazer as exigências de volume elevado nas cozinhas profissionais.

Características Técnicas

Material de Construção	Aço inoxidável
Sistema de Aquecimento	Indireto, por resistências
Controlo de Temperatura	Termostato independente para a cuba, banho-maria e estufa
Capacidade das Cubas	3 GN 1/1, profundidade 200 mm
Torneira de Vazamento	Sim
Rodas	150 mm de diâmetro (2 com travão, 2 sem travão)
Dimensões (LPA)	1130x700x940 mm

Perguntas Frequentes

Qual é a capacidade de tabuleiros GN que este carro pode acomodar?
Este carro é concebido para acomodar três cubas Gastronorm de tamanho GN 1/1, com uma profundidade máxima de 200 mm, permitindo uma gestão eficiente e organizada dos alimentos.

Os controlos de temperatura são ajustáveis individualmente?
Sim, o equipamento integra controlos termostáticos independentes, o que permite definir temperaturas distintas para as cubas, o banho-maria e a estufa, adaptando-se às necessidades específicas de cada alimento.

Este carro é fácil de mover e seguro durante o transporte?
Com rodas de 150 mm de diâmetro, sendo duas equipadas com travão, este carro proporciona uma mobilidade superior e segurança acrescida, evitando movimentos indesejados após o posicionamento.

Como se realiza a drenagem da água do banho-maria?
A drenagem da água do banho-maria é simplificada pela inclusão de uma torneira de vazamento, tornando a limpeza e manutenção do equipamento mais rápidas e higiénicas.

É possível manter diferentes tipos de alimentos a temperaturas distintas simultaneamente?
Absolutamente! Graças ao seu design com aquecimento indireto e controlos termostáticos independentes, pode manter vários alimentos a temperaturas ideais, seja no banho-maria ou na estufa.

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Marca	Magnus
Modelo	CBME3GN
Dimensões (cm)	1130 × 700 × 940 cm

Qual a capacidade das cubas GN 1/1 deste carro?

Este carro banho-maria e estufa foi concebido para acomodar três cubas GN 1/1. A profundidade da cuba é de 200 mm, garantindo um bom volume de armazenamento e aquecimento de alimentos. Esta configuração é ideal para servir uma variedade de pratos simultaneamente.

Como funciona o sistema de aquecimento indireto?

O sistema de aquecimento indireto através de resistências assegura uma distribuição uniforme do calor. Isso evita que os alimentos sequem ou queimem, mantendo a sua textura e sabor ideais. Proporciona uma manutenção térmica eficaz e suave para diversos tipos de comida.

É possível controlar a temperatura de forma independente para as diferentes seções?

Sim, o carro dispõe de controlo termoestático independente para a cuba, banho-maria e estufa. Esta funcionalidade permite ajustar a temperatura conforme as necessidades específicas de cada alimento. Garante a manutenção perfeita das propriedades dos alimentos durante o transporte e a distribuição.

As rodas do carro são adequadas para transporte em diversos ambientes?

O carro está equipado com rodas de 150 mm de diâmetro, sendo duas com travão e duas sem travão. Este design facilita o transporte seguro e estável em diferentes superfícies. Os travões asseguram que o carro permaneça fixo quando estacionado, aumentando a segurança operacional.

Qual a vantagem da construção em aço inoxidável para este produto?

A construção em aço inoxidável confere ao carro uma elevada resistência e durabilidade. Este material é ideal para ambientes profissionais, pois é fácil de limpar e higienizar. Garante uma longa vida útil ao equipamento e cumpre com as normas de higiene alimentar.

Introdução

O Carro Banho-Maria e Estufa, com capacidade para 3 cubas GN 1/1, representa uma solução térmica e logística indispensável para a hotelaria, restauração e catering em Portugal. Este equipamento versátil garante a manutenção da temperatura ideal dos alimentos, desde o transporte à distribuição, otimizando a eficiência operacional e a qualidade do serviço em contextos de elevado volume, como buffets, refeitórios e eventos.

Serviços de Catering e Eventos

Em eventos fora das instalações, este carro é crucial para o transporte seguro e a manutenção de pratos quentes, como bacalhau com natas ou leitão assado, garantindo que chegam à mesa com a temperatura e textura desejadas. A sua mobilidade e autonomia térmica evitam a necessidade de reaquecimento no local, preservando a qualidade gastronómica e a segurança alimentar.

Buffets de Hotéis e Resorts

Nos buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar em hotéis, o carro permite exibir e servir simultaneamente diferentes preparações, como ovos mexidos, feijoada ou acompanhamentos, mantendo cada item na sua temperatura ideal através dos controlos termostáticos independentes. A funcionalidade de estufa é particularmente útil para assegurar que os pratos de carne ou peixe se mantêm suculentos e quentes durante todo o período de serviço, minimizando desperdício e otimizando a reposição.

Refeitórios Coletivos (Hospitais, Empresas, Escolas)

Em ambientes com grande volume de refeições, como hospitais ou cantinas empresariais, este carro facilita a distribuição de refeições, como sopas, pratos principais e guarnições, de forma higiénica e eficiente. A sua construção em aço inoxidável e a torneira de vazamento simplificam a limpeza pós-serviço, assegurando a conformidade com as rigorosas normas de HACCP e otimizando o tempo da equipa de cozinha.

Dicas Profissionais

Para otimizar a eficiência térmica, pré-aqueça as cubas e a estufa antes de adicionar os alimentos, reduzindo o tempo de estabilização da temperatura e o consumo energético.
Utilize as cubas GN 1/1 com tampa para minimizar a perda de calor e a desidratação dos alimentos, especialmente em serviços prolongados de buffet.
Aproveite os controlos termostáticos independentes para manter diferentes tipos de alimentos (e.g., molhos delicados e carnes) nas suas temperaturas ideais, maximizando a qualidade organoléptica.
Após cada serviço, efetue a drenagem completa da água do banho-maria através da torneira de vazamento para evitar a acumulação de calcário e garantir a longevidade das resistências.