Cafeteira Percoladora 60 Chávenas, 8.8L, Aço Inoxidável

Numa cozinha profissional, a gestão do fluxo de bebidas quentes é tão crítica quanto a produção de refeições, especialmente durante o rush do pequeno-almoço ou após o almoço. Esta cafeteira percoladora de 8.8 litros, construída em aço inoxidável e com 950 W de potência, é um pilar para manter o café disponível sem comprometer o ciclo de produção principal. Garante que a mise en place para bebidas está sempre um passo à frente da procura, evitando demoras no serviço e permitindo à equipa focar-se em tarefas mais complexas.

Permite ter um volume considerável de café de filtro sempre pronto para consumo imediato, ideal para clientes que procuram uma opção rápida e económica. Reduz a pressão sobre a máquina de café expresso nos períodos de maior afluência, agilizando o serviço.

Utilizada para o serviço de pequeno-almoço ou para o café pós-refeição em buffets de sobremesas ou áreas de espera. Garante que os clientes têm acesso a café fresco e quente sem exigir atenção constante do pessoal de sala.

Essencial para o serviço de pequeno-almoço em hotéis ou para eventos de catering que exijam grandes quantidades de café servido de forma contínua. A sua capacidade de 60 chávenas e o filtro permanente otimizam o reabastecimento e minimizam o desperdício.

Proporciona uma solução prática e autónoma para o fornecimento de café em pausas de reuniões ou conferências, onde o acesso rápido a bebidas quentes é valorizado. A manutenção da temperatura constante assegura a qualidade do café ao longo de várias horas de serviço.

• Para máximo rendimento, utilize café moído para filtro, em proporção adequada à capacidade total, e inicie o ciclo de perfuração com água à temperatura ambiente para um extrato otimizado.
• Após cada utilização, desmonte o filtro e o tubo percolador para lavagem imediata com detergente neutro e água quente, assegurando a remoção de resíduos de café que possam oxidar e alterar o sabor, e realize descalcificação periódica com produto específico para evitar acumulação de calcário.
• Implemente um registo diário de temperatura do café mantido, assegurando que este se mantém acima de 63°C para controlo microbiológico, conforme as diretrizes HACCP.

• Gestor de F&B de Hotel — Responsável por garantir a eficiência do serviço de pequeno-almoço e coffee breaks, necessitando de equipamentos fiáveis para grandes volumes.
• Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o tempo de serviço e oferecer uma opção de café de filtro de qualidade, sem grandes investimentos em máquinas de expresso complexas.
• Cozinheiro de Cantina/Catering — Encarregado de assegurar o fornecimento contínuo de bebidas quentes para um grande número de pessoas, valorizando a robustez e a facilidade de utilização do equipamento.