Batedor de Carne Liso Aço Inoxidável 9.5 cm

Na rotina de uma cozinha profissional, a uniformidade na espessura da carne é crucial para a qualidade e agilidade do serviço. Este batedor de carne liso (PJP942000), fabricado em aço inoxidável e com uma base de 95 mm de diâmetro e 0.7 kg, é uma ferramenta indispensável na mise en place. Permite padronizar rapidamente bifes e escalopes, garantindo tempos de confeção consistentes e a capacidade de resposta necessária durante o rush do almoço. A sua utilização otimiza o ciclo de produção, impactando diretamente a eficiência e a satisfação do cliente final.

Prepara rapidamente peitos de frango para sandes ou bifanas para o prato do dia, assegurando que todas as peças cozinham por igual. Minimiza o desperdício por cozedura desigual e acelera o serviço em momentos de pico.

Uniformiza escalopes de vitela ou porco para pratos panados ou grelhados, garantindo uma apresentação consistente e um ponto de confeção perfeito. Reduz o tempo de preparação e melhora a experiência gastronómica do cliente.

Facilita o aplanamento de grandes quantidades de carne para refeições coletivas, permitindo um processamento eficiente antes da cozedura em fornos combinados ou grelhadores de grande formato. É fundamental para manter a cadência de produção e a qualidade em escala.

Prepara bifes de frango ou lombo de porco para grelhar, assegurando que a carne fica com a espessura ideal para uma cozedura rápida e uniforme na brasa. Ajuda a obter uma crosta perfeita e um interior suculento, característico da boa churrasqueira.

• Para máximo rendimento, utilize o batedor sobre uma tábua de corte robusta e ligeiramente húmida, cobrindo a carne com película aderente para evitar salpicos e manter a higiene.
• Após cada utilização, lavar imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional, para remover resíduos proteicos e evitar contaminação cruzada.
• Incluir o batedor no plano HACCP, definindo a frequência de limpeza e desinfeção, e garantindo que o seu armazenamento é feito em local seco e arejado para prevenir a proliferação bacteriana.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária de carnes para o serviço, utiliza o batedor para garantir a uniformidade necessária para o ponto de cozedura.
• Proprietário de Snack-Bar — Essencial para a padronização de bifes e escalopes, permitindo otimizar o tempo de confeção e controlar os custos de matéria-prima.
• Ajudante de Cozinha — Ferramenta robusta e simples de usar para tarefas repetitivas de pré-preparação, aliviando a carga de trabalho dos cozinheiros mais experientes.