Bastidor Inox com Estante Cozinha Industrial 1200x700mm

O bastidor em aço inoxidável AISI-304 18/10 com estante, modelo BF-127-L da EDENOX, com dimensões de 1200x700mm, é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer operação de restauração e hotelaria. Proporciona uma superfície de trabalho robusta e de fácil manutenção, essencial para a preparação alimentar, suporte de equipamentos ou organização de utensílios, garantindo a conformidade com as rigorosas normas HACCP e contribuindo para um fluxo de trabalho mais ágil e seguro nas cozinhas profissionais em Portugal.

Numa cozinha de hotel com alto volume de serviço, este bastidor serve como estação primária para a lavagem, corte e porcionamento de legumes ou carnes. A sua superfície de trabalho em inox, resistente a ácidos e fácil de desinfetar, permite uma transição rápida entre diferentes tipos de alimentos, minimizando a contaminação cruzada e otimizando o tempo de mise en place. A estante inferior é utilizada para armazenar caixas gastronorm com produtos pré-processados ou utensílios de corte.

Em restaurantes de self-service ou buffets de hotel, o bastidor é posicionado estrategicamente como base para equipamentos de bancada, como máquinas de cortar fiambre, grelhadores de contacto ou salamandras. A sua estrutura estável e ajustável em altura assegura que os equipamentos operem de forma segura e ergonómica, enquanto a estante inferior pode acomodar tabuleiros, pratos de serviço ou embalagens de consumíveis, mantendo a área de serviço organizada e funcional durante os picos de afluência.

Em pastelarias ou padarias industriais, este bastidor funciona como uma bancada auxiliar para tarefas que exigem espaço adicional, como estender massas, montar bolos ou decorar produtos. A superfície lisa e higiénica do inox facilita a manipulação de ingredientes sensíveis, e a estante inferior oferece arrumação para tabuleiros, formas ou ingredientes secos, melhorando a organização e a produtividade da equipa de pastelaria.

• Posicione o bastidor estrategicamente próximo a pontos de água ou equipamentos que exijam suporte, para otimizar o fluxo de trabalho e reduzir deslocações desnecessárias durante a operação.
• Utilize a estante inferior para arrumação de utensílios menos usados, embalagens de reserva ou equipamentos de pequeno porte, garantindo que a superfície de trabalho principal se mantém desimpedida para tarefas críticas.
• Aproveite as pernas ajustáveis para nivelar a bancada em pavimentos irregulares e para adaptar a altura às necessidades ergonómicas da sua equipa, prevenindo lesões por esforço repetitivo e aumentando o conforto durante longos períodos de trabalho.
• Implemente um regime de limpeza diário com detergentes específicos para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos, para preservar a integridade da superfície e assegurar a máxima higiene exigida pelas normas HACCP.

• Chef Executivo/Chefe de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Hotel/Diretor de Operações