Base de Cortiça para Travessa Inox 40x23 cm

Durante o rush do almoço ou num jantar mais formal, a integridade das mesas é tão crucial quanto a qualidade do prato. Este suporte de cortiça, com dimensões de 40x23 cm (PJP926600), é uma peça fundamental para a proteção térmica e a valorização visual no serviço de sala. Garante que travessas quentes de serviço não danifiquem tampos de madeira ou mármore, complementando a mise en place e assegurando a fluidez do ciclo de produção até à mesa do cliente, sem comprometer o mobiliário.

Numa tasca tradicional que serve pratos do dia em travessa, como um Arroz de Pato, esta base protege as mesas mais antigas. Evita marcas de calor e contribui para uma apresentação mais cuidada, mesmo num ambiente informal.

Em restaurantes com mesas de madeira nobre ou tampos de pedra, a base PJP926600 é indispensável para preservar o mobiliário. Permite servir cataplanas ou peixe no forno diretamente à mesa sem preocupações de danos térmicos.

No serviço de quartos de um hotel, onde a apresentação e a proteção são primordiais, estas bases são usadas para bandejas de serviço. Asseguram que as travessas quentes não danifiquem o mobiliário dos quartos ou as estações de buffet.

Uma pizzaria que serve pizzas em travessas metálicas individuais ou grandes necessita destas bases para proteger as mesas. Mantém a temperatura da pizza por mais tempo na mesa e evita queimaduras nos tampos.

• Para máximo rendimento, assegure-se de que a base PJP926600 está sempre seca antes de colocar uma travessa quente, prevenindo a acumulação de humidade e odores.
• Limpe as bases com um pano ligeiramente húmido e detergente neutro após cada serviço, secando-as de imediato ao ar para evitar a proliferação de microrganismos e manter a integridade da cortiça, conforme requisitos HACCP.
• Mantenha um stock suficiente destas bases perto da zona de expedição da cozinha ou no aparador da sala para agilizar a preparação das mesas e o serviço de travessas quentes durante os picos de afluência.

• Chefe de Sala — Garante que o serviço decorra sem incidentes, protegendo o mobiliário e mantendo a estética da apresentação dos pratos quentes.
• Proprietário de Restaurante — Investe em equipamentos duráveis que protegem o seu património (mesas, balcões) e elevam a percepção de qualidade do serviço sem grandes custos.
• Cozinheiro de Linha — Prepara e expede os pratos em travessas quentes, confiando que o produto chegará à mesa do cliente de forma segura e bem apresentada, sem comprometer a integridade da sala.