Banho-Maria Elétrico Linha 700 para 6 Cubas GN 1/1
Banho-maria elétrico profissional, Linha 700, com capacidade para 6 cubas GN 1/1. Mantém alimentos quentes entre 30 °C e 90 °C. Ideal para buffets e restauração.
Banho-Maria Elétrico Linha 700 — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico (ou aquecedor de alimentos) da Linha 700 é uma solução robusta e altamente eficiente para o setor HORECA, garantindo a manutenção da temperatura ideal dos alimentos de forma contínua e segura. O seu design foi pensado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, permitindo servir com qualidade e agilidade.
Equipado com aquecimento por resistências de silicone na base e capacidade para 6 cubas GN 1/1, este equipamento assegura uma distribuição de calor uniforme entre os 30 °C e os 90 °C, essencial para preservar a textura e o sabor dos pratos. A torneira de esfera de 1/2" com bica plana facilita o enchimento, tornando a operação mais prática e eficiente.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e buffets com alto volume de serviço, este banho-maria é indispensável para manter sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais sempre quentes e prontos a servir. A sua capacidade modular para cubas GN 1/1 permite uma grande versatilidade na apresentação e no tipo de alimentos a conservar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CBMA-611 |
Este banho-maria elétrico Linha 700 possui 2090 mm de comprimento, 610 mm de largura e 302 mm de altura. Para a montagem, as dimensões necessárias são 2065 mm de comprimento e 585 mm de largura. Certifique-se de que dispõe do espaço adequado antes da instalação.
O banho-maria elétrico requer uma potência de 3570 W. Relativamente à instalação hídrica, inclui uma torneira de esfera de 1/2” com bica plana para o enchimento da cuba, facilitando o fornecimento de água para o seu funcionamento. O modelo CBMA-111, no entanto, não incluirá este sistema de enchimento, sendo este um modelo diferente.
Para a manutenção e limpeza, é fundamental esvaziar a cuba de água através da torneira de esfera após cada utilização. Recomenda-se a limpeza regular das cubas e da superfície com produtos de limpeza adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos que possam danificar o equipamento. A remoção de resíduos de alimentos é crucial para a higiene e durabilidade.
Este banho-maria está preparado para receber cubas GN 1/1 ou as suas subdivisões, com uma profundidade máxima de 150 mm. Garante flexibilidade na apresentação e manutenção dos seus alimentos, adaptando-se às necessidades do seu serviço de catering ou buffet.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX, com capacidade para 6 cubas GN 1/1, é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação HORECA que exija a manutenção da temperatura ideal de múltiplos alimentos em simultâneo. Este equipamento assegura a consistência térmica, a segurança alimentar e a eficiência operacional, permitindo um serviço contínuo e de elevada qualidade em ambientes de grande volume.
Buffets de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar em formato buffet, este banho-maria permite apresentar uma vasta seleção de pratos quentes, como ovos mexidos, bacon, salsichas, leguminosas, molhos e acompanhamentos, mantendo-os à temperatura de serviço ideal durante todo o período de funcionamento. A capacidade para 6 cubas GN 1/1 otimiza a reposição e a diversidade da oferta.
Serviço de Cantinas e Refeitórios Coletivos
Em cantinas empresariais, escolares ou hospitalares, onde a distribuição de refeições ocorre num curto espaço de tempo para um grande número de utentes, este equipamento é crucial para manter a temperatura de pratos principais, sopas e guarnições. Garante que cada dose é servida quente, respeitando as normas de segurança alimentar e otimizando o fluxo de serviço durante os picos de almoço ou jantar.
Cozinhas de Restauração com Produção em Cadeia
Para restaurantes que operam com pré-preparação e finalização rápida, como os de serviço rápido ou com grandes eventos de catering, o banho-maria é fundamental para manter molhos, cremes, purés e outros componentes quentes e prontos a serem adicionados aos pratos no momento do empratamento. Reduz significativamente os tempos de espera e assegura a consistência da temperatura final do prato.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre cubas GN com tampa para minimizar a evaporação e preservar a humidade dos alimentos, especialmente em serviços de longa duração.
- Ajuste a temperatura de trabalho (entre 30 °C e 90 °C) conforme o tipo de alimento, garantindo que os produtos não cozinham excessivamente nem arrefecem abaixo dos limites de segurança alimentar.
- Proceda à limpeza regular do reservatório de água e da torneira de esfera para evitar o acúmulo de calcário e garantir a higiene e o bom funcionamento do equipamento.
- Considere a profundidade máxima de 150 mm para as cubas GN, otimizando o volume de alimentos conservados e a eficiência térmica do banho-maria.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel/Diretor de Operações
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