Bandeja Gastronorm 1/2 Aço Inox 265x325x40 mm

A Bandeja Gastronorm 1/2 em aço inoxidável 18/10 é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Com a sua padronização GN, esta bandeja integra-se perfeitamente em múltiplos sistemas e equipamentos, desde fornos combinados a balcões refrigerados, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e a máxima conformidade com as normas HACCP na preparação, armazenamento e serviço de alimentos em qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal.

Em cozinhas de grande volume, como em hotéis de 4 e 5 estrelas, as bandejas GN 1/2 de 40mm são ideais para organizar ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, cortes de carne ou peixe, e molhos base. A sua dimensão permite um acesso rápido e eficiente durante o serviço, mantendo a estação de trabalho organizada e os ingredientes à temperatura controlada em banhos-maria ou câmaras refrigeradas.

No serviço de buffet em hotéis ou cantinas, estas bandejas são perfeitas para a apresentação de guarnições, como arroz, batatas salteadas, ou legumes cozidos a vapor, bem como para pratos frios como saladas compostas, queijos e charcutaria cortada. A profundidade de 40mm é adequada para porções que necessitam de reposição frequente, assegurando uma apresentação apelativa e constante frescura dos alimentos.

Em operações de catering, a Bandeja GN 1/2 facilita o transporte seguro e higiénico de componentes de refeições de um local para outro. A sua compatibilidade com carros de transporte isotérmicos e caixas térmicas normalizadas garante que os alimentos chegam ao destino na temperatura e condições ideais, minimizando perdas e assegurando a qualidade do serviço ao cliente.

• Utilize tampas GN adequadas para cada bandeja, preferencialmente com vedação em silicone, para maximizar a retenção de temperatura e prevenir a contaminação cruzada durante o armazenamento e transporte de alimentos.
• Para otimizar o espaço em câmaras frigoríficas ou balcões refrigerados, empilhe as bandejas com alimentos devidamente tapadas e identificadas, garantindo sempre a circulação de ar adequada para uma refrigeração eficiente.
• Aproveite a versatilidade das bandejas GN em fornos combinados para cozinhar múltiplos componentes de um prato simultaneamente, utilizando diferentes níveis e otimizando o tempo de confeção.
• Implemente um sistema de rotação FIFO (First-In, First-Out) para as bandejas armazenadas, utilizando etiquetas de data e conteúdo, para garantir a frescura dos produtos e reduzir o desperdício alimentar.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras HORECA