Bancada Inox com Lavatório e Escorredor Direita 1000x600mm

Esta bancada de lavagem, com o SKU EX19004726, é um elemento de infraestrutura crítico em qualquer cozinha profissional, funcionando como um ponto nevrálgico para a “mise en place” e a gestão primária de resíduos. Fabricada em aço inoxidável AISI-304 18/10, com dimensões de 1000x600 mm e uma cuba de 400x400x250 mm com escorredor à direita, permite a lavagem eficiente de ingredientes e utensílios. A sua robustez e configuração são essenciais para manter o ritmo durante o “rush” do almoço e garantir a higiene ao longo de todo o ciclo de produção.

Nestas operações com espaço limitado, a bancada serve como estação multifuncional para lavagem de loiça e preparação de vegetais. Otimiza o fluxo de trabalho num ambiente compacto, onde cada centímetro quadrado conta para a eficiência.

É essencial para a lavagem inicial de ingredientes frescos e para o descarte de resíduos orgânicos durante o serviço. Apoia a equipa na preparação pré-serviço e na rotatividade de utensílios menores no pico de trabalho.

Complementa as estações de lavagem principais, sendo utilizada para tarefas específicas como o enxaguamento rápido de legumes ou a lavagem de pequenos equipamentos. Reduz a pressão sobre as máquinas de lavar loiça industriais, permitindo uma gestão mais fluida.

Utilizada para a lavagem de formas, tabuleiros e utensílios delicados específicos da pastelaria. Garante a higiene constante dos equipamentos, crucial para a qualidade e segurança dos produtos de confeção.

• Posicione a bancada estrategicamente para minimizar deslocações entre a área de preparação e a zona de cocção, otimizando o fluxo de trabalho.
• Limpe diariamente com detergente neutro e água morna, enxaguando bem para evitar acumulação de calcário e resíduos, e seque para prevenir manchas de água no AISI-304.
• Assegure que a bancada é utilizada exclusivamente para tarefas de lavagem e preparação, mantendo-a livre de objetos não essenciais para cumprir os requisitos HACCP de separação de tarefas e higiene.

• Proprietário de Snack-bar — Garante um ponto de lavagem funcional e higiénico, crucial para a pequena produção diária e conformidade com normas sanitárias.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a bancada para a lavagem rápida de utensílios e ingredientes, otimizando a sua área de trabalho durante o serviço contínuo.
• Ajudante de Cozinha — Responsável pela lavagem inicial e organização de loiça e vegetais, assegurando a "mise en place" e a limpeza básica da área.