Bancada Inox com Lavatório e Escorredores Laterais 2000x600mm

Numa cozinha profissional, a bancada de lavagem EX19004910 é um pilar fundamental para a higiene e a eficiência no ciclo de produção. Este equipamento, construído integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10 com 1mm de espessura, oferece uma superfície de trabalho robusta e um lavatório integrado de 500x400x250mm. Com 2000x600mm de dimensão total e escorredores bilaterais, é crucial para a pré-lavagem durante o rush do almoço ou para a organização da mise en place pós-serviço, garantindo a separação de utensílios limpos e sujos.

Permite a lavagem ágil de tabuleiros e utensílios de confeção durante o pico do serviço. Resolve a necessidade de uma área de lavagem dedicada que otimize o espaço de preparação.

Essencial para a lavagem manual de panelas, travessas e louça delicada que não vai à máquina industrial. Facilita a gestão do fluxo de louça entre a zona de sujos e a máquina de lavar.

Funciona como ponto de pré-lavagem intensiva de tabuleiros e recipientes GN antes de entrarem na máquina de lavar industrial. Assegura a organização e a secagem rápida de grandes volumes de utensílios, minimizando gargalos.

Utilizada para a lavagem de formas de bolos, tabuleiros de forno e utensílios de confeção de pastelaria. Os escorredores permitem organizar os utensílios após a lavagem, otimizando o espaço de secagem.

• Para maximizar a eficiência, utilize um dos escorredores para a acumulação de utensílios sujos antes da lavagem e o outro para a secagem ao ar dos utensílios limpos, mantendo um fluxo contínuo.
• Diariamente, após o serviço, lave a bancada com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando com um pano limpo para evitar manchas de calcário e garantir a higiene HACCP.
• Verifique periodicamente a vedação do sifão e o funcionamento do transbordo para prevenir fugas e assegurar a correta drenagem, crucial para a manutenção da higiene e segurança alimentar do ambiente.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura equipamentos duráveis e que cumpram as normas de higiene, otimizando o investimento e o espaço disponível na cozinha.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de um posto de trabalho funcional e higiénico para a pré-preparação e lavagem de utensílios durante o serviço, mantendo a área organizada.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante que os pontos de lavagem cumprem os requisitos HACCP e facilitam a limpeza diária, prevenindo contaminações cruzadas.