Balança de Cozinha Analógica 5 kg com Tigela Inox 2 L

A balança analógica é um elemento fundamental na estação de pré-preparação, assegurando a consistência das receitas e o controlo de custos numa cozinha profissional. Com uma capacidade de 5 kg e precisão de 20 g, é ideal para a pesagem de ingredientes intermédios na mise en place diária. A sua simplicidade mecânica e tigela de inox de 2 L facilitam o fluxo de trabalho, especialmente durante o rush do almoço, contribuindo para a padronização do ciclo de produção sem depender de fontes de energia. É uma ferramenta robusta para o dia-a-dia.

Essencial para pesar porções de carne para hambúrgueres ou doses de queijo e fiambre para tostas mistas. Garante a uniformidade do produto e o controlo rigoroso das margens de custo por dose.

Utilizada na pré-preparação de bases para molhos ou na dosagem de farináceos para acompanhamentos. Permite manter a consistência dos pratos servidos, crucial para a reputação.

Apoia a pesagem de legumes para sopas ou massas para as refeições diárias, em lotes menores dentro de uma linha de produção. Complementa balanças de maior capacidade, para tarefas de porcionamento mais específicas em postos de trabalho dedicados.

Imprescindível para dosar farinhas e açúcares em receitas de bolos e doces que não exijam extrema precisão. A tigela de inox facilita a manipulação de ingredientes secos e húmidos, suportando a produção contínua.

• Antes de cada uso, verifique se o ponteiro está a zero e ajuste o tara manualmente se necessário, para garantir pesagens precisas sem a influência do peso da tigela.
• Desmonte a tigela de inox após cada utilização e lave-a com água quente e detergente neutro, secando-a completamente para evitar resíduos e oxidação, enquanto o corpo da balança deve ser limpo com um pano húmido.
• Mantenha a balança limpa e em bom estado de funcionamento, com a tigela de inox higienizada, para cumprir as normas HACCP relativas à prevenção de contaminação cruzada e segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, usa-a para porcionar ingredientes de forma consistente.
• Pasteleiro — Necessita de pesar ingredientes para massas e recheios, assegurando a repetição das receitas com fiabilidade.
• Proprietário de Snack-Bar — Utiliza-a para controlar as porções de matéria-prima, otimizando custos e mantendo a padronização dos produtos.