Assadeira de Alumínio Antiaderente 40x30 cm com Pegas Móveis

Numa cozinha profissional, a eficiência dos utensílios é determinante para a produtividade diária. Esta assadeira PJP122040, com 400x300 mm e 6.3 litros de capacidade, em alumínio antiaderente e pegas móveis, é uma ferramenta robusta para a confeção em forno. Garante uma distribuição térmica uniforme, essencial para a padronização dos assados, sejam eles para a mise en place ou para o rush do almoço. A sua construção otimiza o ciclo de produção, permitindo uma desmoldagem fácil e uma limpeza expedita, minimizando tempos de inatividade.

Para assar frangos ou batatas que acompanham os pratos do dia, ou gratinados para o menu. O antiaderente evita perdas de produto e facilita a rotação rápida entre serviços.

Utilizada para assar pernis de porco, bacalhau com broa ou grandes volumes de legumes para guarnição. A sua capacidade e facilidade de manuseamento com pegas móveis agilizam a preparação de pré-produção.

Ideal para a confeção de lasanhas, empadões ou grandes quantidades de peixe assado para centenas de refeições. Reduz o tempo de limpeza e o consumo de água, crucial em operações com elevado volume.

Perfeita para assar empadas, folhados ou pão de forma em volumes consideráveis. O revestimento antiaderente assegura que os produtos não colam, mantendo a integridade e a apresentação.

• Para maximizar a vida útil do antiaderente, evite o uso de utensílios metálicos afiados diretamente na superfície da assadeira durante a confeção ou o porcionamento.
• Lave a assadeira imediatamente após arrefecer com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento antiaderente e cumprir as normas HACCP.
• Organize o seu forno utilizando assadeiras de dimensões padronizadas, como esta PJP122040, para otimizar o espaço e garantir um fluxo de trabalho contínuo e higiénico na produção em série, evitando contaminações cruzadas.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para gerir as preparações de forno, assegurando que os produtos saem uniformes e no ponto, sem perdas por colagem.
• Chefe de Partida (Salsaria/Grelhados) — Utiliza-a para a confeção de bases de molhos, assados de carne ou peixe, valorizando a sua robustez e facilidade de limpeza no final do serviço.
• Proprietário de Restaurante/Gerente de Cozinha — Vê nela um investimento na durabilidade e na eficiência operacional, minimizando o tempo de limpeza e o desperdício de alimentos.