Armário de Congelação 600 L Elétrico 775x710x1900mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do stock congelado é fundamental para a fluidez do ciclo de produção e para responder ao rush do almoço sem falhas. O armário de congelação HE236109, com a sua capacidade de 600 litros e construção integral em aço inoxidável, assegura a estabilidade térmica necessária para a conservação de matérias-primas e produtos semi-preparados. A fiabilidade do controlo eletromecânico e o visor eletrónico garantem que a mise en place está sempre protegida, minimizando perdas e otimizando a logística interna.

Armazena grandes volumes de hambúrgueres, batatas pré-fritas e pão congelado. Garante stock constante para picos de serviço, evitando ruturas e desperdícios durante o serviço.

Conservar peixe, carne e vegetais para a carta diária e pratos do dia. Permite uma compra mais estratégica e a preparação antecipada de componentes para agilizar a confeção.

Essencial para grandes volumes de produtos como refeições pré-confeccionadas ou ingredientes a granel. Oferece a capacidade necessária para abastecer múltiplos serviços ou eventos de forma contínua.

Guarda massas folhadas, cremes base e frutas congeladas para a produção de doçaria. Mantém a qualidade dos ingredientes sensíveis, facilitando a produção em série e a gestão de inventário.

• Evitar abrir a porta desnecessariamente e por longos períodos, para manter a estabilidade térmica interna e reduzir o consumo energético, prolongando a vida útil do compressor.
• Descongelar e limpar o interior mensalmente com água morna e detergente neutro, verificando a integridade das borrachas da porta para um selamento eficaz e prevenção de acumulação de gelo.
• Organizar o stock utilizando o método FIFO (First-In, First-Out) e etiquetar todos os produtos com data de entrada e validade para otimizar a rotação, minimizar desperdícios e assegurar a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os componentes essenciais para o serviço estão sempre disponíveis e em perfeitas condições de conservação.
• Gerente de Restaurante — Controla o inventário e as perdas, assegurando a rentabilidade da operação através da conservação adequada dos alimentos.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Monitoriza as temperaturas e a integridade dos produtos, cumprindo as normas HACCP e prevenindo riscos de contaminação.