Armação Móvel para Forno, 20 Tabuleiros GN 1/1, Distância 65mm
Armação móvel para fornos profissionais, com capacidade para 20 tabuleiros GN 1/1 e distância de 65mm entre trilhos. Facilita a carga e descarga rápida.
Características Técnicas
| Tipo | 20-1/1 |
| Capacidade | 20 Tabuleiros GN 1/1 |
| Distância entre trilhos | 65 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 561 x 842 x 1742 mm |
| Montagem | Fornecida montada — pronta a instalar |
Aplicações Profissionais
Esta armação móvel é indispensável em cozinhas profissionais de grande volume, como hotéis, cantinas escolares e empresariais, restaurantes de catering e unidades de produção alimentar. Permite o transporte eficiente de grandes quantidades de alimentos entre as áreas de preparação e confeção, otimizando o fluxo de trabalho e a ergonomia dos colaboradores.Armação Móvel — Principais Vantagens
- Facilita a carga e descarga rápida de fornos, aumentando a produtividade.
- Melhora a ergonomia, reduzindo o esforço físico no manuseamento de tabuleiros pesados.
- Otimiza o espaço na cozinha, permitindo movimentar os tabuleiros conforme a necessidade.
- Construção robusta para durabilidade e resistência em ambientes de cozinha exigentes.
- Compatível com tabuleiros GN 1/1, padrão na maioria das cozinhas profissionais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | RATIONAL |
|---|---|
| Modelo | Armação móvel 20-1/1 padrão (20 prat., 65mm) |
Esta armação é projetada para fornos que utilizam tabuleiros GN 1/1. É crucial verificar as dimensões internas do seu forno para garantir a compatibilidade total com as medidas da armação (561x842x1742 mm).
Estas armações são geralmente fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.
A limpeza é simples devido ao material em aço inoxidável. Pode ser lavada manualmente com detergentes neutros e água quente, ou em máquinas de lavar louça industriais, dependendo do modelo e das recomendações do fabricante.
As armações móveis oferecem maior flexibilidade e eficiência. Permitem carregar e descarregar o forno rapidamente, transportar grandes volumes de tabuleiros entre diferentes estações de trabalho e otimizar a logística interna da cozinha, ao contrário dos racks fixos que limitam a mobilidade.
Esta armação é fornecida montada, pronta a ser utilizada de imediato na sua cozinha profissional, sem necessidade de montagem adicional.
Introdução
Numa cozinha profissional com elevado débito, a gestão do tempo e a ergonomia são críticas, especialmente durante o rush do almoço. Esta armação móvel é um elemento fundamental para a eficiência do ciclo de produção, permitindo a movimentação rápida de grandes volumes de alimentos. Com capacidade para 20 tabuleiros GN 1/1 e uma distância entre trilhos de 65mm, facilita a mise en place e a logística de confeção, substituindo os racks fixos do forno por uma solução de transporte dinâmico que minimiza o tempo de porta aberta e otimiza a produtividade.
Operação de Grande Volume em Hotelaria
Essencial para a produção de banquetes ou serviços de catering, onde centenas de porções são cozinhadas simultaneamente. Facilita o transporte direto do forno para carros térmicos ou zonas de refrigeração rápida.
Cantina Escolar ou Empresarial
Otimiza a produção diária de refeições para um elevado número de utentes. Permite carregar e descarregar o forno de forma eficiente, mantendo o fluxo contínuo da cozinha.
Unidade de Produção Alimentar (UPA)
Fundamental para cozinhas centrais que preparam refeições pré-confecionadas ou semi-confecionadas para distribuição. Garante a movimentação segura e higiénica de grandes volumes de produto entre as fases de confeção e embalamento.
Dicas Profissionais
- Operação: Pré-carregue a armação com os tabuleiros antes de abrir a porta do forno para minimizar a perda de calor e manter a temperatura interna estável.
- Limpeza/Manutenção: Lave diariamente com detergente desengordurante e enxague abundantemente, prestando atenção aos trilhos e rodas para evitar acumulação de resíduos e garantir o bom deslizamento.
- Conformidade: Verifique regularmente a integridade das soldaduras e a estabilidade da estrutura, assegurando que não há pontos de acumulação de sujidade ou risco de basculamento, conforme as boas práticas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Responsável pela gestão e otimização de todas as operações de cozinha em hotéis ou grandes restaurantes.
- Responsável de Produção — Gere o fluxo de trabalho e a eficiência na confeção de grandes volumes de refeições em cantinas ou UPAs.
- Cozinheiro de Linha — Executa as tarefas de confeção e montagem, beneficiando da facilidade de manuseamento e transporte de tabuleiros.
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