Faca Lisa 2 Lâminas para Cutter R8 Profissional

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação de bases é crítica, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. A faca lisa de 2 lâminas para o cutter R8 (RC10,00387), fabricada em aço inoxidável robusto, assegura a consistência e a velocidade necessárias para a mise en place e para manter o ciclo de produção sem interrupções. Este acessório é fundamental para obter texturas finas e homogéneas em purés, emulsões e pastas, otimizando o tempo de trabalho e a qualidade final dos pratos.

Para a produção de maioneses de autor ou pastas de queijo para sanduíches especiais. Permite uma textura perfeitamente lisa e consistente, elevando a oferta de acompanhamentos e recheios.

Na elaboração de purés de legumes para acompanhamentos ou bases de molhos complexos. Garante a homogeneidade necessária para a qualidade do prato final e agiliza a preparação em volumes diários.

Para o processamento de grandes quantidades de vegetais para sopas cremosas ou a preparação de patés de carne/peixe. Assegura a uniformidade da textura em produções massivas, mantendo o padrão de qualidade.

Na criação de pastas de frutos secos para recheios ou bases para gelados artesanais. Permite a obtenção de texturas finíssimas e sem grumos, essenciais para produtos de confeitaria de alta qualidade.

• Para maximizar a vida útil e o desempenho, utilize sempre o cutter com a faca RC10,00387 em velocidades adequadas ao ingrediente, evitando sobrecarga ou processamento excessivo que possa aquecer a mistura.
• Após cada uso, desmonte a faca RC10,00387 e lave-a imediatamente com água morna e detergente neutro, secando-a completamente para prevenir a corrosão e assegurar a conformidade HACCP.
• Mantenha uma faca RC10,00387 suplente afiada e pronta para troca rápida, minimizando o tempo de inatividade do cutter e assegurando a continuidade da produção durante o serviço.

• Chef de Cozinha — Responsável pela criação e execução de menus, dependendo da faca para a base de molhos e purés de alta qualidade.
• Cozinheiro de Produção — Executa a preparação em volume, necessitando da fiabilidade e eficiência da lâmina para cumprir os timings do serviço.
• Gerente de Compras — Garante que os equipamentos e acessórios, como esta faca, são de qualidade e durabilidade adequadas para minimizar custos de substituição e maximizar a produtividade.