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Amassadeira Espiral Profissional 33L | 25kg Massa

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| Fabricante: Magnus
Amassadeira Espiral Profissional 33L | 25kg Massa
2 305,00 
1 613,50 
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SKU: MS1000.775.005
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Amassadeira espiral profissional com 33L de capacidade e 25kg de massa, equipada com temporizador e rodas para máxima eficiência.

amassadeira espiral — Amassadeira Profissional — Principais Vantagens

Equipe a sua cozinha profissional com esta robusta amassadeira espiral, ideal para otimizar o processo de preparação de massa em padarias, pastelarias e pizzarias. Concebida para uso intensivo, esta misturadora de alta capacidade garante uma homogeneização perfeita dos ingredientes, resultando em massas de qualidade superior para os seus produtos. A sua construção durável e o design funcional asseguram eficiência e fiabilidade no dia a dia do seu negócio, permitindo que a sua equipa se foque na criatividade e no atendimento ao cliente.

Aplicações Profissionais

Esta poderosa batedeira é indispensável em qualquer estabelecimento que exija a preparação de grandes volumes de massa diariamente. Desde a produção de pão e bolos em pastelarias artesanais até à confeção de bases de pizza em restaurantes especializados, a sua versatilidade e eficácia são notáveis. É a escolha ideal para chefes de cozinha e padeiros que procuram um equipamento que combine desempenho, robustez e facilidade de operação, elevando a qualidade dos seus produtos finais.

Características Técnicas

Dimensões (LPA) 440x830x720 mm
Potência 1.3 kW / 1.7 HP
Alimentação Elétrica 230V/1/50 Hz
Dimensão da Cuba Ø 400x260 mm
Peso da Massa 25 kg
Capacidade 33 l
Produção de Massa 100 kg/h
Peso 110 kg
Estrutura Corpo branco com cabeçal e cuba fixa
Materiais da espiral, grelha, haste e cuba Aço inoxidável
Funcionalidades Temporizador, Rodas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de massa que esta amassadeira consegue processar?

Esta amassadeira é capaz de processar até 25 kg de massa de uma só vez, com uma produção horária de 100 kg, ideal para estabelecimentos com alta demanda.

Quais são os materiais de construção da espiral e da cuba?

A espiral e a cuba são fabricadas em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo durabilidade, higiene e resistência à corrosão, essenciais em cozinhas profissionais.

Este equipamento possui rodas para facilitar o transporte?

Sim, esta amassadeira está equipada com rodas, o que facilita significativamente a sua movimentação e posicionamento na cozinha, otimizando o espaço e a logística.

Possui algum sistema de controlo para o tempo de amassamento?

Sim, o equipamento inclui um temporizador integrado que permite programar o tempo exato de amassamento, assegurando consistência nas suas preparações e poupança de tempo.

É adequada para que tipo de estabelecimentos?

Esta amassadeira é perfeita para padarias, pastelarias, pizzarias e outros negócios de restauração que necessitem de um equipamento robusto e eficiente para a produção de massas diversas.

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A sua classificação

Marca MAGNUS
Modelo AFM33
Peso (kg) 25 kg
Dimensões (cm) 440 × 830 × 720 cm

Esta amassadeira espiral possui uma capacidade total de 33 litros, permitindo o trabalho com um peso máximo de 25 kg de massa. É ideal para produções de média a grande escala em cozinhas profissionais.

A espiral, a grelha de proteção, a haste para partir a massa e a cuba são todos fabricados em aço inoxidável de alta qualidade. Este material garante durabilidade superior, facilidade de limpeza e higiene, essenciais para o setor alimentar.

Sim, a amassadeira está equipada com um temporizador integrado que permite programar o tempo exato de amassadura. Esta funcionalidade é crucial para assegurar a consistência perfeita da massa, otimizando o seu trabalho em pastelarias e padarias.

Sim, a estrutura da amassadeira incorpora rodas robustas, facilitando o seu transporte e posicionamento no seu espaço profissional. Isto proporciona flexibilidade e otimização do layout da sua cozinha, permitindo reconfigurações conforme a necessidade.

Esta amassadeira profissional é perfeitamente adequada para uma variedade de estabelecimentos como padarias, pastelarias, pizzarias e restaurantes que necessitam de preparar grandes quantidades de massa. A sua construção robusta e capacidade tornam-na ideal para uso intensivo diário.

Introdução

A amassadeira espiral profissional de 33 litros, com capacidade para 25 kg de massa, é um equipamento central para qualquer operação de padaria, pastelaria ou pizzaria em Portugal que ambicione otimizar a produção de massas. Concebida para um regime de trabalho intensivo, garante uma homogeneização superior dos ingredientes, resultando em texturas de massa consistentes e de alta qualidade, cruciais para a padronização e excelência dos produtos finais, ao mesmo tempo que liberta a equipa para tarefas de maior valor acrescentado. Este investimento reflete-se diretamente na eficiência operacional e na satisfação do cliente, pela garantia de um produto final sempre impecável.

Padarias Artesanais e Industriais

Numa padaria, seja ela de cariz artesanal com produção diária ou uma unidade industrial de maior escala, esta amassadeira espiral é fundamental para a preparação de grandes volumes de massa para pão. A sua capacidade de 25 kg de massa e produção de 100 kg/hora permite gerir picos de produção, assegurando a consistência da fermentação e da estrutura interna do pão, desde broas de milho a pães rústicos, sem comprometer a qualidade ou exigir esforço manual excessivo, otimizando o tempo de trabalho e a rentabilidade.

Pastelarias e Confeitarias

Em pastelarias e confeitarias, a precisão na amassadura é vital para a confeção de massas folhadas, brioches, croissants e outras doçarias que exigem uma textura específica. O temporizador integrado da amassadeira permite controlar rigorosamente o tempo de mistura, garantindo que a massa atinge o ponto ideal de elasticidade e liga, essencial para o sucesso de produtos como os tradicionais pastéis de nata ou folhados, reduzindo o desperdício e assegurando a excelência em cada lote.

Pizzarias e Restaurantes com Produção de Massas

Para pizzarias de volume e restaurantes que elaboram as suas próprias massas frescas para pizzas, pastas ou focaccias, este equipamento oferece a robustez e capacidade necessárias. A amassadeira processa rapidamente grandes quantidades de massa de pizza com a hidratação e glúten corretos, permitindo uma fermentação controlada e uma base consistente, que se traduz em pizzas crocantes e aromáticas. A sua eficiência é um diferencial competitivo, permitindo servir mais clientes com um produto de qualidade superior e tempos de espera reduzidos.

Dicas Profissionais

  • Monitorize a temperatura da massa durante o amassamento, especialmente para massas de pão com longa fermentação, para evitar o sobreaquecimento que pode comprometer a estrutura do glúten e a atividade da levedura.
  • Utilize o temporizador para padronizar os tempos de amassadura para cada tipo de massa, garantindo consistência no produto final e facilitando a formação de novos elementos da equipa.
  • Aproveite a capacidade de 25 kg para preparar massas em grandes lotes, que podem ser porcionadas e armazenadas em frio ou congeladas, otimizando a gestão de stocks e a resposta a picos de procura.
  • Realize limpezas diárias e uma manutenção preventiva periódica, verificando o estado da espiral e da cuba, para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, um fator crítico em qualquer operação alimentar.
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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