Forno Convetor Elétrico Profissional 4x GN1/1 com Humidificador
Forno convetor elétrico profissional 4x GN1/1, ideal para gastronomia com humidificação manual e inversão de marcha.
Forno Convetor Elétrico — Principais Vantagens
Concebido para restaurantes, cozinhas de hotelaria e estabelecimentos de restauração rápida, este forno de conveção elétrico oferece uma solução de confeção eficiente e fiável. Equipado com um sistema de humidificação manual e inversão de marcha nos ventiladores, assegura uma distribuição de calor uniforme e resultados culinários de excelência, ideal para uma vasta gama de pratos.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é a escolha ideal para chefes e cozinheiros que procuram otimizar a sua produção diária. A capacidade para tabuleiros GN 1/1 e 60x40 cm, aliada à câmara de cozimento com cantos arredondados, facilita a limpeza e garante a máxima higiene no ambiente profissional. O seu design robusto em aço inoxidável e a pega atérmica proporcionam durabilidade e segurança em cozinhas de alta intensidade.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 865x735x565 mm |
| Potência | 3.6 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade | 4x GN1/1 ou 4x (600×400) |
| Distância entre guias | 75 mm |
| Peso | 60 kg |
| Temperatura | 50 a 270 ºC |
| Timer | 0 a 120 minutos |
| Material | Aço inoxidável (estrutura exterior e câmara) |
| Material da porta | Vidro duplo |
| Ventiladores | 2 com inversão de marcha |
| Características da câmara | Cantos arredondados, fundo diamantado para escoamento da condensação |
| Vedante da porta | Removível para limpeza |
| Funcionalidade da porta | Micro-switch que desliga ventiladores ao abrir |
| Acessórios incluídos | 1 grelha GN1/1 |
Perguntas Frequentes
- Este forno é adequado para que tipo de gastronomia?
- Este equipamento é ideal para uma ampla variedade de pratos, desde assados e ensopados a produtos de pastelaria, graças ao seu controlo de temperatura ajustável e sistema de humidificação que garante resultados perfeitos.
- Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
- A limpeza é simplificada pela câmara com cantos arredondados e pelo vedante da porta removível. O fundo diamantado da câmara direciona a condensação diretamente para o esgoto, otimizando a higiene e a facilidade de manutenção diária.
- Qual a capacidade máxima de produção deste forno?
- Com capacidade para quatro tabuleiros GN 1/1 ou quatro tabuleiros de 60x40 cm, este equipamento permite cozinhar grandes quantidades de alimentos simultaneamente, aumentando a eficiência da sua cozinha.
- O que significa a inversão de marcha dos ventiladores?
- A inversão de marcha dos ventiladores garante uma circulação de ar otimizada dentro da câmara, proporcionando um cozimento homogéneo e consistente em todos os níveis dos tabuleiros, evitando pontos quentes ou frios nos alimentos.
- Este modelo pode ser usado em cozinhas com espaço limitado?
- Com dimensões compactas de 865x735x565 mm, este forno é uma solução eficaz para cozinhas profissionais que necessitam de alta performance sem comprometer o espaço disponível.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | GN 411 RU MN |
| Peso (kg) | 60 kg |
| Dimensões (cm) | 865 × 735 × 565 cm |
Este forno convector elétrico foi desenhado para acomodar 4 tabuleiros GN1/1 e 60x40, tornando-o ideal para diferentes necessidades de confeção em cozinhas profissionais. A sua capacidade versátil permite preparar uma vasta gama de pratos, otimizando o espaço e a eficiência.
O forno dispõe de controlo manual de temperatura, variando de 50 a 270 ºC, e um temporizador de 0 a 120 minutos. Estas funcionalidades permitem um controlo preciso durante o processo de confeção, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade para diversas receitas.
A limpeza é facilitada pela câmara com cantos arredondados e o fundo em forma diamantada que direciona a condensação para o esgoto. Além disso, o vedante da porta é removível, permitindo uma higiene completa e fácil manutenção do equipamento, essencial para qualquer ambiente profissional.
Este forno convector elétrico é a escolha ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida. A sua robustez e versatilidade tornam-no num equipamento indispensável para profissionais que procuram eficiência e qualidade na preparação dos seus alimentos.
A segurança é uma prioridade neste forno, que inclui uma porta com micro-switch para desligar automaticamente os ventiladores quando aberta. Além disso, a pega ergonómica e atérmica e a porta com vidro duplo garantem um manuseamento seguro e confortável, minimizando riscos de queimaduras.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Profissional 4x GN1/1 com Humidificador representa uma solução robusta e versátil para cozinhas profissionais em Portugal, permitindo otimizar processos de confeção com precisão e consistência. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1, aliada ao sistema de humidificação e inversão de marcha dos ventiladores, garante uma distribuição de calor uniforme e resultados culinários de excelência, essenciais para a alta demanda da hotelaria e restauração, desde assados suculentos a produtos de pastelaria delicados, sem comprometer a eficiência energética ou a facilidade de manutenção.
Serviço de Buffet em Hotéis e Resorts
Em ambientes de buffet, este forno é crucial para manter a qualidade e temperatura de pratos como assados de carne (ex: rosbife, lombo de porco) ou peixe (ex: bacalhau confitado) durante períodos prolongados. O sistema de humidificação manual previne a desidratação e o ressecamento dos alimentos, garantindo que cheguem à mesa do cliente com a textura e suculência ideais, mesmo após várias horas de exposição. A capacidade 4x GN1/1 permite gerir eficientemente a produção em volume.
Pre-preparação e Regeneração em Catering de Eventos
Para empresas de catering, a eficiência na pré-preparação e regeneração é vital. Este forno permite cozinhar grandes quantidades de componentes de pratos (ex: legumes assados, aves desossadas) com antecedência, e posteriormente regenerá-los rapidamente antes do serviço. A distribuição homogénea do calor, assegurada pela inversão de marcha dos ventiladores, garante que todos os pratos atinjam a temperatura ideal de serviço de forma consistente, minimizando o tempo de espera e otimizando a logística de entrega em eventos.
Produção de Padaria e Pastelaria em Restaurantes de Alta Cozinha
Em restaurantes que produzem a sua própria padaria ou pastelaria, este convector é ideal para pães, bolos e folhados. A precisão da temperatura entre 50 e 270 ºC e a funcionalidade de humidificação são fundamentais para obter crostas estaladiças e interiores macios, ou para garantir o crescimento adequado de massas levedadas. A câmara com cantos arredondados e o vedante removível facilitam a limpeza após a confeção de produtos açucarados ou gordurosos, mantendo os padrões de higiene exigidos.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade 4x GN1/1, agrupando alimentos com tempos de cozedura e temperaturas semelhantes para maximizar a eficiência energética e produtividade por ciclo.
- Utilize a função de humidificação estrategicamente para carnes assadas e produtos de panificação, prevenindo a perda de humidade e melhorando a textura final, mas desligue-a para obter crostas mais crocantes em gratinados ou pães.
- A inversão de marcha dos ventiladores elimina a necessidade de rodar os tabuleiros manualmente, poupando tempo e minimizando a perda de calor. Confie na homogeneidade da distribuição para resultados consistentes.
- Implemente um plano de limpeza diária dos vedantes removíveis e da câmara com cantos arredondados. A manutenção adequada prolonga a vida útil do equipamento e assegura a segurança alimentar, aproveitando o fundo diamantado para escoamento fácil.
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