Máquina de Vácuo Profissional 510mm, Elétrica, 20m³/h
Máquina de vácuo profissional de mesa com 2 barras de soldadura de 510mm e bomba de 20m³/h. Ideal para cozinhas industriais e hotelaria.
máquina de vácuo profissional — Embalagem a Vácuo — Principais Vantagens
Otimize a conservação dos seus alimentos e eleve a eficiência da sua cozinha profissional com esta máquina de embalar a vácuo robusta. Concebida para responder às exigências de restaurantes e cozinhas de hotelaria, este equipamento permite prolongar significativamente a frescura de produtos crus ou cozinhados. Diga adeus ao desperdício por ressecamento ou mistura de sabores e odores. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de operação frontal garantem durabilidade e uma produtividade constante, essenciais para qualquer negócio exigente.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de alta gastronomia e hotéis com serviço de restauração a cantinas industriais e talhos. É a solução perfeita para a pré-preparação de refeições, gestão de stocks de carne, peixe e vegetais, bem como para a conservação de produtos sazonais, garantindo a sua qualidade superior por mais tempo. A sua capacidade de processar 2 a 3 ciclos por minuto torna-a indispensável em cozinhas com elevado volume de produção.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Estrutura | Aço inoxidável |
| Barras de soldadura | 2 x 510mm |
| Bomba de vácuo | XD-020, 20m³/h |
| Comandos | Frontais, de fácil utilização |
| Tampa | Polietileno transparente |
| Ciclos por minuto | 2 a 3 |
| Peso bruto | 98kg |
| Potência elétrica | 1,80 kW, 220V |
| Dimensão câmara vácuo (LxPxA) | 550x550x140mm |
| Dimensões externas (LxPxA) | 600x650x500mm |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EUTRON |
|---|---|
| Modelo | HVC-510T/2A |
A máquina opera com uma potência elétrica de 1,80 kW a 220V, sendo compatível com a maioria das instalações elétricas profissionais.
Sim, a sua construção em aço inoxidável facilita a higiene, e a tampa transparente permite verificar o processo, simplificando a manutenção diária.
A câmara de vácuo tem dimensões de 550x550x140mm (Largura x Profundidade x Altura), permitindo embalar produtos de tamanho considerável.
A máquina pode realizar entre 2 a 3 ciclos de embalagem por minuto, garantindo uma boa produtividade para cozinhas movimentadas.
Absolutamente. Esta máquina é versátil e foi concebida para prolongar o tempo de conservação de uma vasta gama de alimentos, sejam crus ou já cozinhados.
Introdução
Esta máquina de vácuo profissional, com uma bomba robusta de 20m³/h e barras de soldadura de 510mm, é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de restauração que procure otimizar a conservação de alimentos e elevar a eficiência da sua produção. Projetada para cozinhas com volume elevado, permite uma gestão rigorosa do stock, minimizando o desperdício e assegurando a máxima frescura e segurança alimentar. A sua construção em aço inoxidável e comandos frontais refletem a exigência de durabilidade e facilidade de operação que se espera num ambiente profissional.
Cozinha de Produção Centralizada
Ideal para a pré-preparação de componentes de pratos, molhos e bases. Permite que grandes volumes sejam preparados em períodos de menor stress, embalados a vácuo e armazenados, mantendo a qualidade e sabor até ao momento do empratamento, o que é crucial para o rush do serviço.
Talho Gourmet e Charcutaria
Essencial para prolongar a vida útil de carnes frescas, maturadas e enchidos. O vácuo protege contra a oxidação e a 'queima' pelo frio no congelador, preservando a cor, textura e sabor, e permitindo uma gestão de stock mais flexível e rentável.
Catering para Grandes Eventos
Fundamental para a logística de transporte e conservação de alimentos entre a cozinha de produção e o local do evento. Garante que os alimentos chegam em perfeitas condições, sem contaminação cruzada ou perda de frescura, mantendo a qualidade que os clientes esperam.
Restaurante de Alta Gastronomia
Permite a cocção sous-vide com precisão, infundindo sabores e garantindo texturas perfeitas. Além disso, é vital para a conservação de ingredientes sazonais, garantindo a sua disponibilidade fora de época e a consistência do menu ao longo do ano.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil de produtos delicados, como peixe fresco ou ervas aromáticas, combine o vácuo com um processo de ultracongelação. O vácuo protege contra a queima pelo frio e a oxidação, mantendo a qualidade organoléptica intacta após a descongelação.
- Utilize sacos de vácuo de várias micragens. Sacos mais espessos são ideais para produtos com ossos ou arestas vivas, prevenindo perfurações e garantindo a integridade do vácuo, o que é fundamental para a segurança alimentar.
- A manutenção regular da bomba de vácuo, incluindo a troca do óleo e a verificação das vedações, é crucial para garantir a longevidade do equipamento e a eficácia constante do vácuo. Uma bomba bem mantida previne falhas no momento mais crítico do serviço.
- Ao embalar líquidos ou marinadas, utilize a função de vácuo progressivo ou pré-congele ligeiramente o líquido para evitar que seja aspirado para a bomba, protegendo o equipamento e garantindo um selo perfeito.
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