Cesto de Lavagem Copos e Taças 9 Compartimentos Polipropileno

Numa cozinha profissional, a eficiência na gestão da loiça é tão crucial quanto a confeção, especialmente em períodos de rush do almoço ou jantar. Este cesto de lavagem, DBM9S958-168, é uma ferramenta essencial na mise en place da copa, protegendo copos e taças delicadas durante o ciclo de produção. Fabricado em polipropileno, com 9 compartimentos, suporta peças até 14,8 cm de diâmetro e 25,8 cm de altura, minimizando quebras e otimizando o fluxo de trabalho.

Durante o rush do almoço, o volume de copos de água e refrigerantes é elevado. Este cesto agiliza a lavagem e minimiza a substituição de copos partidos, um custo direto para o negócio.

Na preparação para o serviço de jantar, as taças de vinho precisam de ser higienizadas sem danos. O cesto garante a integridade das taças mais delicadas, essenciais para a experiência do cliente.

A rotação constante de copos e taças do pequeno-almoço e do bar exige um sistema de lavagem eficiente e seguro. Este cesto padroniza o processo e reduz a taxa de quebra num ambiente de alto volume.

A lavagem de bules de chá, copos de sumos e taças de sobremesa acontece continuamente ao longo do dia. O cesto permite organizar a loiça de vidro na copa e garantir uma limpeza sem perdas.

• Para maximizar a capacidade, agrupe copos de dimensões similares e evite sobrecarregar os compartimentos, garantindo sempre a estabilidade durante o transporte para a máquina.
• Efetue a lavagem do próprio cesto na máquina de louça diariamente, após o serviço, para prevenir a acumulação de resíduos e bolor, crucial para a conformidade HACCP.
• Implemente um sistema de cestos dedicados por tipo de vidro (copos de água, taças de vinho) na área de pré-lavagem, agilizando o carregamento e a descarga para os locais de armazenamento.

• Proprietário de Café/Snack-bar — Vê o cesto como uma ferramenta para controlar custos operacionais, minimizando a compra de novos copos e otimizando o tempo da equipa na copa.
• Chefe de Copa/Empregado de Mesa — Utiliza o cesto diariamente para organizar a mise en place da lavagem, assegurando que os copos e taças chegam limpos e sem quebras à sala.
• Gerente de F&B (Food & Beverage) — Responsável pela gestão de inventário e controlo de custos, valoriza a redução de perdas de vidro e a otimização do ciclo de produção da loiça.