Campânula Redonda para Prato, Policarbonato, Ø 27,5 cm

A campânula de policarbonato, especificamente para pratos até 27,5 cm de diâmetro, é um elemento discreto mas fundamental no ciclo de produção e serviço. A sua função primordial é a proteção térmica e higiénica dos alimentos, desde a saída da linha de confeção até à entrega ao cliente, seja na sala ou em transporte. Em momentos de rush do almoço ou durante a preparação da mise en place para eventos, a sua capacidade de isolar o prato é crítica, assegurando que o padrão de qualidade é mantido e que os requisitos de segurança alimentar são cumpridos. O policarbonato garante durabilidade e leveza essenciais para o uso contínuo.

Permite o acondicionamento de pratos para take-away ou serviço de entregas, garantindo que o cliente receba a refeição à temperatura adequada. Minimiza perdas de qualidade e evita contaminação durante o breve transporte até ao destino.

Essencial para manter a temperatura dos pratos prontos na passe, especialmente durante o 'rush', antes de serem entregues à mesa. Protege os alimentos de correntes de ar ou contaminação cruzada enquanto aguardam o serviço de sala.

Indispensável no serviço de quartos para hotéis ou em operações de catering para transporte de refeições individuais, assegurando a integridade térmica e higiénica. O material transparente facilita a identificação rápida do prato no carrinho de serviço, otimizando a logística.

Utilizada em buffets para proteger os pratos individuais servidos, mantendo a temperatura e a higiene durante a exposição ao público. Evita a contaminação por agentes externos e prolonga a janela de serviço seguro dos alimentos apresentados.

• Para maximizar a retenção térmica, pré-aquecer ligeiramente a campânula em água morna antes de cobrir pratos quentes, ou arrefecer para pratos frios, otimizando o serviço.
• Lavar imediatamente após cada uso em máquina de lavar louça profissional a temperaturas >60°C, utilizando detergente neutro para evitar riscos e manter a transparência, e secar completamente para prevenir calcário, cumprindo o HACCP.
• Empilhar as campânulas limpas e secas junto à passe ou estação de serviço agiliza o processo de cobertura dos pratos, especialmente em momentos de 'rush', minimizando o tempo de exposição dos alimentos.

• Chefe de Sala/Maitre — Garante que os pratos chegam à mesa do cliente com a temperatura e apresentação corretas, mantendo o padrão de serviço e a satisfação do cliente.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a campânula na passe para proteger os pratos confeccionados, assegurando que o trabalho da cozinha se mantém íntegro até à expedição, especialmente em picos de serviço.
• Responsável de Catering/Serviço de Quartos — Gere a logística de transporte de refeições, dependendo da campânula para a segurança alimentar e qualidade térmica dos pratos entregues aos clientes em diferentes locais.