Recipiente Gastronorm GN 1/3 Policarbonato 176x325x65mm

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place e a gestão de stocks são cruciais para suportar o rush do almoço ou jantar. Este recipiente Gastronorm GN 1/3 em policarbonato, com 65mm de profundidade, é uma ferramenta basilar para a organização, permitindo o armazenamento seguro e higiénico de pré-preparados e ingredientes. A sua compatibilidade com o sistema Gastronorm assegura a padronização e otimização do espaço em câmaras frigoríficas e bancadas, contribuindo diretamente para um ciclo de produção fluído e sem interrupções.

Permite ter os vegetais cortados, molhos e queijos ralados prontos e visíveis no balcão refrigerado. Assegura a rapidez no serviço e a frescura dos ingredientes durante o período de maior afluência.

Utilizado para armazenar porções individuais de molhos, guarnições ou vegetais pré-cozinhados na câmara fria ou bancada. Facilita o controlo de porções e agiliza a finalização dos pratos.

Essencial para a apresentação de saladas, frutas cortadas ou pastas em buffets de pequeno-almoço ou eventos de catering. Padroniza o armazenamento em câmaras frigoríficas, otimizando o espaço e a rotatividade de produtos.

Ideal para guardar cremes de pasteleiro, frutas frescas cortadas ou massas folhadas em refrigeração. Mantém a integridade e higiene dos produtos sensíveis à contaminação e variação de temperatura.

• Para maximizar a eficiência, utilize tampas GN compatíveis para empilhar os recipientes cheios, protegendo o conteúdo e otimizando o espaço de armazenamento vertical em câmaras e bancadas.
• Lave os recipientes com detergente neutro e água quente após cada uso, evitando esponjas abrasivas que possam riscar o policarbonato e criar pontos de acumulação bacteriana.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com nome do produto e data de preparação/validade em cada recipiente, crucial para o controlo HACCP e a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter a sua praça organizada, com todos os componentes da mise en place acessíveis e em boas condições, acelerando o serviço durante picos.
• Responsável de Economato — Utiliza-os para a correta organização e identificação de stocks em câmaras frigoríficas, garantindo a rotação de produtos e a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-bar — Vê nestes recipientes uma forma eficaz de otimizar o espaço reduzido da cozinha e do balcão refrigerado, melhorando a apresentação e a eficiência do serviço ao cliente.