Estante Ventilado 160x60 cm para Unidade Base

Numa cozinha profissional, a organização do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes. Esta prateleira modular em polipropileno, com uma capacidade de carga de 200 kg, é um elemento fundamental para gerir o fluxo de trabalho diário. Permite otimizar a arrumação de componentes para a mise en place e stock, assegurando que o acesso aos produtos é rápido e eficiente, crucial durante o rush do almoço ou para manter o ciclo de produção contínuo. A sua robustez e facilidade de higienização são especificações técnicas chave.

Permite ao proprietário organizar o stock de embalagens de take-away ou ingredientes secos num espaço limitado. Resolve a desorganização e a dificuldade de acesso rápido a itens necessários durante picos de serviço.

Adiciona uma nova camada de arrumação para utensílios de cozinha específicos ou para recipientes de mise en place pré-preparada. Otimiza o aproveitamento vertical do espaço, libertando bancadas e agilizando a preparação.

Essencial para aumentar a capacidade de armazenamento de grandes volumes de ingredientes embalados ou loiça em zonas de stock ou câmaras frias. Garante a segregação e fácil acesso a produtos, fundamental para a logística de grandes produções.

Suporta tabuleiros de produtos semi-acabados ou embalagens de matérias-primas, mantendo-os organizados e acessíveis. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stock, minimizando desperdícios.

• Operação: Distribua sempre o peso dos artigos uniformemente pela superfície da prateleira para maximizar a sua vida útil e evitar deformações ou falhas estruturais.
• Limpeza/Manutenção: Para uma higienização eficaz e em conformidade com HACCP, as prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente com água quente e detergente neutro, podendo ser desinfetadas com soluções de cloro diluído.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Organize os produtos na prateleira por frequência de uso e tipo, com os itens mais pesados na base e os de uso diário ao nível dos olhos, para otimizar o acesso e reduzir o tempo de procura.

• Gerente de Cozinha — Responsável pela eficiência operacional e higiene, valoriza a capacidade de organização e a facilidade de limpeza para manter os padrões HACCP.
• Responsável de Armazém — Gere o stock e a logística interna, necessitando de soluções robustas para cargas pesadas e resistentes à humidade, garantindo a integridade dos produtos.
• Proprietário de Café/Restaurante — Procura equipamentos duradouros e de baixa manutenção que otimizem o espaço, contribuindo para a rentabilidade e a conformidade legal do negócio.