Estante Lisa 4 Níveis Polipropileno 1800x1380x400mm para Preparação

Num ambiente de cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço é crítica para a fluidez do ciclo de produção e para a segurança alimentar. Esta estante modular lisa de 4 níveis, com dimensões de 1800mm (altura) x 1380mm (comprimento) x 400mm (profundidade), fabricada em polipropileno com núcleo de aço, oferece uma capacidade de carga robusta de 800 kg. É um elemento fundamental na organização da mise en place e do stock, permitindo manter os ingredientes e utensílios acessíveis e em conformidade com as exigências de higiene, mesmo durante o rush do almoço ou jantar. A sua resistência a ambientes húmidos e químicos é crucial para a longevidade e manutenção de standards elevados.

Permite organizar o stock seco e refrigerado de forma compacta, otimizando o espaço limitado e garantindo a rotação de produtos. Ajuda a manter a cozinha organizada e os ingredientes facilmente acessíveis para o serviço rápido.

Essencial para a organização da despensa e câmara fria, armazenando ingredientes pré-preparados ou loiça em zonas de apoio. Facilita a gestão do inventário e a rapidez na reposição durante o serviço.

Utilizada em armazéns de grandes dimensões ou câmaras frigoríficas para o armazenamento de volumes significativos de produtos embalados ou ingredientes a granel. Garante a capacidade de stock necessária para um ciclo de produção contínuo e para a logística de grandes eventos.

Ideal para organizar os componentes da mise en place antes do transporte ou para o armazenamento de materiais de embalagem e equipamento. Assegura que todos os elementos estão devidamente acondicionados e prontos para serem movimentados ou utilizados.

• Distribua o peso uniformemente pelos níveis e posicione os itens de maior rotação nos níveis intermédios para facilitar o acesso e minimizar o esforço durante o serviço.
• Desmonte os níveis de polipropileno regularmente e lave com água quente e detergente neutro, desinfetando conforme o plano HACCP para evitar a acumulação de resíduos e bactérias.
• Implemente um sistema de rotulagem e datação claro para todos os produtos armazenados, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out), essencial para a segurança alimentar e conformidade com as diretrizes HACCP.

• Chefe de Cozinha — Garante a organização da despensa e câmaras, otimizando o fluxo de trabalho da equipa e a acessibilidade dos ingredientes para a mise en place diária.
• Gerente de F&B — Responsável pela otimização do espaço de armazenamento e pela conformidade com as normas HACCP, assegurando a durabilidade do equipamento e a segurança dos produtos armazenados.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante para ter os utensílios e ingredientes de uso frequente à mão, agilizando a execução das tarefas e mantendo a sua estação de trabalho organizada.