Carro de Transporte para 18 Tabuleiros 60x40 cm - 783x516x1707 mm

Numa cozinha profissional, a logística interna é tão crítica quanto a confeção. Este carro de transporte, com capacidade para 18 tabuleiros de 60x40 cm, é uma ferramenta essencial para a eficiência do ciclo de produção, permitindo a movimentação rápida de volumes consideráveis de mise en place ou produto acabado. Durante o rush do almoço, a capacidade de deslocar tabuleiros de uma área de preparação para o forno ou para a zona de empratamento sem interrupções minimiza gargalos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo que os pratos chegam à linha a tempo.

Permite o transporte de pão fresco, carne pré-preparada ou vegetais cortados entre a zona de armazenamento e a linha de montagem. Otimiza o reabastecimento rápido dos ingredientes durante períodos de pico de vendas.

Facilita a movimentação de tabuleiros de vegetais preparados para a mise en place matinal ou de pratos em espera para o passe. Reduz o número de viagens e o risco de acidentes, mantendo a cozinha organizada e eficiente.

Essencial para o transporte de grandes volumes de bandejas de sobremesas, entradas ou componentes de refeição entre a cozinha central e as salas de serviço ou veículos de distribuição. Assegura a integridade e a temperatura dos alimentos durante o percurso interno ou para o exterior.

Utilizado para o deslocamento de tabuleiros de massa levedada para o forno ou de bolos e produtos de pastelaria para a área de decoração ou arrefecimento. Facilita a gestão do fluxo de produção e o manuseamento seguro de produtos delicados.

• Durante o serviço, utilize o carro para agrupar e transportar simultaneamente todos os componentes de uma secção de cozinha ou de um lote de produção, minimizando deslocações e otimizando o tempo de resposta.
• Após cada utilização, desinfete a estrutura de inox com um detergente neutro e água quente, focando nas calhas de apoio dos tabuleiros e nas rodas para remover resíduos alimentares e garantir a higiene.
• Para otimizar o fluxo de trabalho e cumprir as normas HACCP, implemente um sistema de cores ou etiquetas nos tabuleiros para identificar rapidamente produtos crus, cozinhados ou alergénios, evitando contaminações cruzadas durante o transporte.

• Proprietário/Gerente de Cozinha — Procura eficiência operacional e otimização do espaço, minimizando o esforço físico da equipa e melhorando o fluxo de serviço.
• Cozinheiro de Linha/Chef de Parte — Depende deste equipamento para ter a mise en place organizada e acessível, e para mover grandes volumes de produção entre estações sem esforço físico excessivo.
• Responsável de Catering/Logística — Garante que grandes quantidades de alimentos pré-preparados são transportadas de forma segura e higiénica entre a cozinha central e os veículos de distribuição ou locais de evento.