Carro Fixo para Pratos 14,6 cm - 83x60x81 cm

O DBMDC575-191, um carro fixo em polietileno para pratos de 14,6 cm, é um ativo fundamental na logística de retaguarda de qualquer cozinha profissional. Este equipamento permite a pré-preparação e organização da mise en place de pratos de pequeno formato, assegurando que, mesmo no pico do rush do almoço, o fluxo de serviço não seja comprometido pela falta de louça. A sua robustez e facilidade de movimentação otimizam o ciclo de produção, garantindo que os pratos estejam sempre acessíveis e organizados, desde a copa até à linha de passe.

Perfeito para organizar pratos de pão, sobremesa ou chávenas de café na área de serviço, mantendo-os acessíveis e higienizados. Facilita o reabastecimento contínuo e rápido, essencial em ambientes de alto volume de clientes.

Utilizado para ter à mão pratos de entrada, acompanhamento ou sobremesa pré-posicionados perto da linha de passe ou no aparador da sala. Reduz o tempo de preparação e o percurso dos empregados de mesa, otimizando o serviço.

Essencial para o transporte de grandes pilhas de pratos de sobremesa, fruta ou pão do refeitório para a área de distribuição. Garante que centenas de pratos estejam disponíveis de forma rápida e segura durante as horas de maior afluência.

Ideal para armazenar e deslocar pratos de pequeno formato para bolos, pastelaria individual ou taças de gelado entre a cozinha e a montra/balcão. Mantém a área de serviço organizada e pronta para atender múltiplos pedidos de forma eficiente.

• Operação: Posicionar o carro DBMDC575-191 em pontos estratégicos da linha de serviço ou copa, próximo à máquina de lavar louça ou ao ponto de emplatamento, para minimizar deslocações desnecessárias e otimizar o fluxo.
• Limpeza/Manutenção: Efetuar a limpeza diária com água morna e detergente neutro, assegurando a secagem completa da superfície de polietileno para prevenir a proliferação bacteriana, conforme as diretrizes HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Utilizar vários carros para diferenciar pratos limpos de sujos, ou por tipo de prato e serviço (e.g., sobremesas vs. entradas), melhorando a organização e a rapidez no reabastecimento.

• Cozinheiro de Linha — Garante que os pratos de entrada e acompanhamento estão sempre disponíveis na linha de passe, agilizando o empratamento.
• Chefe de Sala — Facilita a reposição rápida de pratos limpos na área de serviço ou balcão, otimizando a fluidez do atendimento e minimizando esperas.
• Gerente de Operações — Assegura a organização e a higiene no transporte da louça, contribuindo para a eficiência geral e o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar.