Caçarola Profissional com Tampa 36cm Alumínio Fundido Indução

Num ambiente de cozinha profissional, a gestão do volume e a consistência são críticas, especialmente durante o rush do almoço. Esta caçarola IB462036 de 36cm, em alumínio fundido com base Full Induction e revestimento antiaderente QUANTANIUM, é uma ferramenta robusta para a preparação de bases e pratos de volume. A sua capacidade de reter e distribuir calor de forma homogénea é fundamental para otimizar a mise en place e garantir a fluidez no ciclo de produção, permitindo transitar do fogão para o forno com as suas asas removíveis, uma versatilidade essencial para qualquer brigada.

Permite a confeção de um cozido à portuguesa ou um rancho para o menu diário, com a vantagem do antiaderente na gestão de molhos. Reduz o tempo de limpeza entre as produções, aumentando a rotação da louça.

Ideal para a preparação de bases de estufados como umas pataniscas de bacalhau com arroz de feijão, ou para manter um molho béchamel em volume. A compatibilidade com indução e forno agiliza a finalização de pratos gratinados.

Utilizada para preparar grandes volumes de massa para acompanhamentos ou para cozinhar um arroz de pato para o serviço. A sua robustez e distribuição de calor uniforme são cruciais para a consistência em grandes quantidades.

Perfeita para confeccionar recheios de empadas ou pastéis de massa tenra em volume, ou para molhos de fruta para sobremesas. O revestimento antiaderente evita queimar e facilita a libertação do produto.

• Para maximizar a eficiência do revestimento antiaderente QUANTANIUM, utilize sempre utensílios de silicone ou madeira, evitando riscos que comprometam a sua performance.
• Após cada utilização, lave a caçarola com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia, e seque-a completamente para prevenir a proliferação bacteriana e manter a integridade do antiaderente.
• Aproveite as asas removíveis para transitar diretamente do fogão para o forno, consolidando etapas de cocção e finalização, o que otimiza o espaço de trabalho e reduz a louça de lavagem.

• Chef de Partida — Responsável pela secção de quentes, utiliza-a para gerir a produção de molhos base e estufados, garantindo a qualidade e o volume necessários.
• Cozinheiro de Cantina — Essencial para a preparação de grandes quantidades de refeições diárias, valorizando a durabilidade e a facilidade de limpeza para otimizar o tempo de serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura versatilidade e resistência para uma ementa variada, desde pratos do dia a petiscos, minimizando a necessidade de múltiplos utensílios.