Assadeira Retangular para Forno Inox 18/10 - 352x270x61 mm

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place e a fiabilidade do equipamento são cruciais para gerir o ciclo de produção. Esta assadeira retangular, fabricada em aço inoxidável 18/10, é uma ferramenta essencial para a confeção térmica de diversos pratos, assegurando durabilidade e facilidade de higienização. Com dimensões de 35,2x27x6,1 cm, permite otimizar o espaço no forno e minimizar derrames, contribuindo para a fluidez do serviço durante o rush do almoço ou jantar.

Ideal para gratinar porções individuais de pratos como lasanha ou bacalhau com natas. Resolve a necessidade de um utensílio robusto e fácil de limpar para a preparação de pratos rápidos no forno.

Utilizada para assar pequenas quantidades de acompanhamentos, como legumes ou batatas, ou para porções de peixe no forno. Otimiza a preparação prévia e o serviço à la carte, mantendo a consistência dos pratos.

Serve para a regeneração de pequenas quantidades de alimentos ou para a confeção de componentes de pratos em série. Facilita o controlo de porções e a gestão eficiente na produção de refeições em volume.

Adequada para cozer pastéis salgados, quiches individuais ou folhados para o serviço de balcão. Garante uma cozedura uniforme e a robustez necessária para o manuseamento frequente em ambiente de produção.

• Para maximizar a eficiência térmica, pré-aqueça sempre a assadeira vazia no forno antes de adicionar os alimentos, promovendo uma cozedura mais uniforme e rápida.
• Após cada utilização, lavar a assadeira com água quente e detergente neutro, removendo resíduos alimentares e secando-a completamente para evitar manchas e preservar o brilho do inox 18/10.
• Assegure a rastreabilidade dos alimentos, rotulando sempre o conteúdo e a data de preparação ao usar a assadeira para armazenamento temporário refrigerado, em conformidade com as normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos, beneficia da sua robustez e facilidade de manuseamento durante o serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamento durável e versátil que suporte o uso contínuo e que seja fácil de limpar, otimizando custos e tempo.
• Gerente de Produção em Cantina — Necessita de utensílios padronizados e resistentes para a produção e regeneração de refeições em volume, garantindo a higiene e a longevidade.