Peneira Aço Inoxidável 30 cm Malha Fina 0,85 mm

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SKU: PJP350430

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Peneira profissional de 30 cm em aço inoxidável com malha fina de 0,85 mm, ideal para aerar e remover grumos em ingredientes de pastelaria.

Esta peneira de 30 cm de diâmetro, fabricada em aço inoxidável, é essencial para eliminar grumos e aerar ingredientes em pó, garantindo texturas mais leves e homogéneas em preparações de pastelaria.

Peneira de Aço Inoxidável 30cm — Peneira — Características Técnicas

Material	Aço Inoxidável
Cor	Metálico
Diâmetro	30 cm
Altura	8 cm
Tamanho da Malha	0,85 mm
Peso	0,32 kg

Aplicações Profissionais

Esta peneira é uma ferramenta indispensável em qualquer área de preparação de pastelaria profissional. É ideal para padarias, pastelarias, restaurantes com confeção própria, hotéis, serviços de catering e cantinas que necessitam de precisão na preparação de massas, cremes e coberturas. Garante a qualidade e consistência dos seus produtos finais.

Peneira — Principais Vantagens

Construção robusta em aço inoxidável para durabilidade e resistência à corrosão.
Malha fina de 0,85 mm que assegura a eliminação eficaz de grumos e a aeração de ingredientes.
Design simples e funcional que facilita a utilização e a limpeza diária.
Contribui para a obtenção de texturas mais leves e homogéneas em todas as preparações.
Adequada para uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.

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Marca	Pujadas
Modelo	P350430
EAN	8421661350143

Qual a finalidade principal desta peneira de aço inoxidável?

Esta peneira é concebida para uso profissional, ideal para eliminar grumos de ingredientes em pó como farinha ou açúcar, e para aerar produtos para obter massas e cremes mais leves e fofos. É indispensável na pastelaria e outras preparações culinárias.

Quais são as dimensões exatas e o diâmetro desta peneira?

A peneira tem um diâmetro de 30 cm, com uma largura e profundidade de 30 cm, e uma altura de 8 cm. É um tamanho versátil para cozinhas profissionais de média e pequena dimensão, desde pastelarias a restaurantes de bairro.

Como se realiza a limpeza e manutenção para garantir a sua durabilidade?

Graças à sua construção em aço inoxidável, a peneira é muito fácil de limpar. Pode ser lavada à mão com água e detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo a higiene e prolongando a sua vida útil.

É esta peneira adequada para todos os tipos de ingredientes em pó?

Sim, com a sua malha fina de 0.85mm, esta peneira é perfeita para uma vasta gama de ingredientes em pó, incluindo farinha, cacau em pó, açúcar em pó, e especiarias, assegurando uma textura uniforme e sem impurezas.

Para que tipo de estabelecimentos de restauração é esta peneira mais indicada?

Esta peneira é uma ferramenta versátil e económica, adequada para uma variedade de estabelecimentos como pastelarias, padarias, restaurantes, snack-bares, food trucks e cozinhas de catering, onde a precisão na confeção é fundamental.

Introdução

A peneira PJP350430, com 30 cm de diâmetro e malha fina de 0,85 mm em aço inoxidável, é uma ferramenta fundamental na secção de pastelaria e cozinha de precisão. Permite assegurar a uniformidade da mise en place, eliminando grumos em farinhas, açúcares e outros pós, essencial para a qualidade final de massas, cremes e coberturas. A sua robustez garante fiabilidade no ciclo de produção diário, mesmo nos momentos de maior pressão, contribuindo para a consistência das preparações.

Estabelecimento de baixo-médio volume (Snack-bar/Cafetaria)

Utilizada para polvilhar uniformemente açúcar em pó em bolos e pastéis de nata, ou para aerar farinha para panquecas e crepes. Garante uma apresentação cuidada e evita grumos indesejados nas preparações base.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essencial na confeção de molhos aveludados e purés finos, como molho holandês ou puré de batata Robuchon. Assegura uma textura lisa e homogénea, crucial para a qualidade de pratos mais elaborados.

Operação de grande volume (Hotel/Catering)

Empregue na preparação de grandes quantidades de bases de pastelaria, como massas folhadas ou biscoitos para banquetes. Otimiza a homogeneização de ingredientes secos, poupando tempo e garantindo consistência em produções massivas.

Especialidade (Pastelaria)

Indispensável para o pasteleiro na crivagem de farinhas especiais, amidos e cacau para massas de alta precisão e decorações finas. Permite obter texturas perfeitas em macarons, cremes patissiers e coberturas delicadas.

Dicas Profissionais

Para maximizar a aeração e evitar entupimentos, utilize movimentos circulares suaves e peneire os ingredientes por etapas, evitando sobrecarregar a malha fina.
Após cada uso, lave a peneira imediatamente com água morna e detergente neutro, esfregando a malha com uma escova macia para remover completamente os resíduos, e seque-a de imediato para prevenir oxidação.
Armazene a peneira limpa e seca em local arejado, suspensa ou em gaveta exclusiva, para prevenir contaminação cruzada com outros utensílios e garantir a segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Pasteleiro Chefe — Garante a consistência e qualidade das bases de pastelaria e sobremesas, fundamental para a reputação do estabelecimento.
Cozinheiro de Linha — Utiliza para preparar purés finos e molhos emulsionados, assegurando a textura correta para o emplatamento.
Proprietário de Pastelaria — Vê na sua durabilidade e eficácia uma forma de manter a qualidade dos produtos e a eficiência da equipa, protegendo o investimento.