Aro Extensor para Tabuleiro 59.5x39.5x5 cm em Aço Inoxidável

Este aro extensor em aço inoxidável 18/10, com dimensões de 59.5x39.5x5 cm (PJP777560), é uma ferramenta essencial para maximizar a versatilidade dos tabuleiros de confeção em qualquer cozinha profissional. Permite gerir o volume de produção de forma mais eficiente, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Ao adicionar 5 cm de altura útil, evita transbordos e otimiza o ciclo de produção para preparações que expandem ou são naturalmente mais altas, garantindo consistência e segurança alimentar.

Permite cozer pão de hambúrguer artesanal ou bolos caseiros mais altos sem que a massa transborde, otimizando o uso do forno existente. Reduz o desperdício de tempo e produto ao evitar derrames, mantendo a qualidade das produções pontuais.

Ideal para a confeção de lasanhas, gratinados ou empadões que exigem maior profundidade e crescem durante a cozedura. Assegura que as porções são consistentes e que o tabuleiro pode ser carregado à capacidade máxima, aumentando a produtividade por ciclo de forno.

Facilita a preparação de grandes quantidades de sobremesas como pudins altos, bolos de tabuleiro ou pães, garantindo uniformidade na cozedura e no volume. Otimiza o número de tabuleiros necessários, agilizando a produção em massa para eventos ou serviços de refeição diários.

Essencial para cozer bolos de tabuleiro com camadas mais espessas ou pães de forma altos, mantendo a estrutura e o formato desejado. Permite uma maior flexibilidade na criação de produtos de pastelaria e padaria com requisitos de altura específicos, sem investir em tabuleiros dedicados.

• Para máximo rendimento, utilize o aro em conjunto com tabuleiros de base lisa para preparações que necessitam de desmoldagem fácil, como bolos ou pães.
• Após cada utilização, proceda à lavagem imediata do aro em máquina de lavar loiça profissional com detergente alcalino, ou manualmente com escova e detergente neutro, para evitar a acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
• Integre o uso deste aro na sua mise en place diária para preparações que exijam maior volume, permitindo o empilhamento de tabuleiros de base compatível no carrinho de forno e otimizando o fluxo de trabalho.

• Pasteleiro/Padeiro Chefe — Necessita de controlo preciso sobre o volume e forma dos produtos de fermentação e pastelaria, onde a altura é um fator crítico para a apresentação e textura final.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza este aro para garantir que os pratos de forno, como gratinados ou assados, mantêm a sua integridade e volume, otimizando o espaço no forno durante o serviço.
• Gerente de Produção em Catering — Foca-se na eficiência e padronização, usando o extensor para maximizar a capacidade de cada ciclo de cozedura e assegurar que os volumes de produção são atingidos com consistência.