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Salteador Aço Inoxidável 28cm para Indução | Cozinha Profissional

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| Fabricante: Pujadas
Salteador Aço Inoxidável 28cm para Indução | Cozinha Profissional
31,10 
23,33 
+IVA: 28,70 
SKU: PJP204028
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Salteador profissional de 28 cm em aço inoxidável 18/10, com base sanduíche para aquecimento rápido e uniforme. Compatível com indução e fácil de limpar. Ideal para cozinhas exigentes.

Este salteador profissional de 28 cm de diâmetro, fabricado em aço inoxidável 18/10, é ideal para cozinhas que exigem alta performance e compatibilidade com indução, garantindo aquecimento rápido e uniforme.

Sautex Inox-Pro 28 cm — Salteador — Características Técnicas

Diâmetro28 cm
Altura15.5 cm
Comprimento Total (com pega)56.4 cm
Capacidade3.7 L
Peso1.7 kg
MaterialAço inoxidável 18/10
CompatibilidadeIndução, Gás, Vitrocerâmica, Elétrica
BaseSanduíche (Alumínio entre Aço Inox)
CertificaçãoNSF

Aplicações Profissionais

Este salteador é uma ferramenta versátil para qualquer cozinha profissional, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e marisqueiras, a cantinas empresariais e hotéis. É ideal para saltear legumes, carne ou peixe, brasear, fritar superficialmente e preparar molhos, adaptando-se a hamburgarias, snack-bares e food trucks pela sua eficiência e robustez.

Salteador Aço Inox — Principais Vantagens

  • Aquecimento rápido e distribuição de calor uniforme devido à base sanduíche.
  • Construção robusta em aço inoxidável 18/10 para durabilidade e resistência à corrosão.
  • Compatibilidade total com todas as fontes de calor, incluindo indução.
  • Interior liso e acabamento acetinado que facilitam a limpeza e manutenção.
  • Pega tubular soldada com furo, proporcionando manuseamento seguro e arrumação prática.
  • Versatilidade para diversas técnicas de confeção, desde saltear a brasear.
Este salteador é compatível com todos os tipos de fogão?
Sim, o salteador foi concebido para ser compatível com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e, especialmente, de indução, graças à sua base sanduíche.
Qual a vantagem do aço inoxidável 18/10 neste salteador?
O aço inoxidável 18/10 oferece excelente resistência à corrosão e durabilidade, sendo um material robusto e higiénico, ideal para o uso intensivo em cozinhas profissionais.
Como se processa a limpeza e manutenção deste salteador?
O interior liso e o acabamento acetinado do salteador facilitam a limpeza. Pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo uma manutenção simples e rápida.
O que significa ter uma base sanduíche e quais os seus benefícios?
A base sanduíche, com um núcleo de alumínio entre duas camadas de aço inoxidável, assegura um aquecimento excecionalmente rápido e uma distribuição de calor uniforme por toda a superfície do salteador.
Para que tipo de confeções é este salteador mais adequado?
Este salteador é versátil, sendo ideal para saltear legumes, carnes e peixes, brasear, fritar superficialmente e preparar molhos, adaptando-se a diversas técnicas culinárias.

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Marca Pujadas
Modelo P204028
EAN 8421661204286

Após cada utilização, lave a Sautex Inox-Pro 28 cm com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia. Evite palha de aço ou produtos abrasivos que possam danificar o acabamento satinado. Seque bem após a lavagem para prevenir manchas de água.

Com 3.7 litros de capacidade, a Sautex Inox-Pro 28 cm é ideal para preparar pratos para 2 a 4 pessoas, dependendo da receita. É adequada para saltear legumes para 4-6 doses ou fazer um refogado base para pratos maiores.

Sim, a Sautex Inox-Pro 28 cm foi concebida com uma base sandwich de alumínio e aço inoxidável, garantindo compatibilidade com placas de gás, vitrocerâmica, elétricas e, especialmente, indução.

O acabamento satinado confere um visual elegante e profissional à Sautex Inox-Pro, mas também disfarça eficazmente os sinais de desgaste e as marcas de dedos, mantendo a aparência cuidada por mais tempo em ambientes de cozinha profissional.

O cabo tubular forte é concebido para ser robusto e possui uma conexão soldada fiável. Embora o aço inoxidável possa aquecer em contacto prolongado com o calor, o design tubular minimiza a transferência de calor em comparação com cabos sólidos, permitindo um manuseamento mais seguro.

Introdução

Um salteador robusto é um pilar na estação de quentes, essencial para a agilidade no "rush do almoço" ou durante a preparação da "mise en place". O PJP204028, com a sua construção em aço inoxidável 18/10 e base sanduíche, garante uma distribuição térmica excecionalmente rápida e uniforme, crucial para manter a cadência do "ciclo de produção". A sua compatibilidade com indução permite uma resposta imediata ao calor, vital para saltear ingredientes delicados ou brasear com precisão, sem comprometer a eficiência energética da cozinha.

Snack-bar ou Hamburgaria de Bairro

Para saltear rapidamente cebola caramelizada ou cogumelos para hambúrgueres gourmet, este salteador assegura uma confeção consistente. Resolve a necessidade de preparar pequenas porções com agilidade e controlo de temperatura em espaços mais compactos.

Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa

Essencial para a confeção de acompanhamentos como migas ou esparregado, ou para brasear pequenas peças de carne antes de ir ao forno. A sua capacidade de 3.7L permite gerir porções para 4-6 pessoas, mantendo a qualidade e o ritmo do serviço.

Cantina Empresarial ou Cozinha de Hotel

Utilizado na preparação de molhos base em lotes pequenos ou para finalizar legumes salteados para o buffet. A durabilidade do aço 18/10 e a eficiência na indução são cruciais para o uso contínuo e a rápida rotação de pratos.

Restaurante de Cozinha de Autor

Permite saltear mariscos frescos para um risoto ou reduzir um molho complexo com controlo preciso. Garante que ingredientes sensíveis são cozinhados na perfeição, realçando a qualidade do prato final.

Dicas Profissionais

  • Para maximizar a transferência de calor em indução, certifique-se de que o diâmetro da base do salteador corresponde o mais possível ao anel indutor do fogão.
  • Após cada uso, lave o salteador com água quente e detergente neutro, evitando abrasivos para preservar o acabamento acetinado do aço 18/10 e a sua integridade sanitária.
  • Mantenha o salteador sempre à mão na estação de quentes para reações rápidas, utilizando a sua pega tubular para um manuseamento seguro e para pendurar quando não está em uso, otimizando o espaço.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Garante que os componentes de cada prato são preparados e finalizados com rapidez e consistência durante o serviço.
  • Proprietário de Snack-bar — Procura utensílios duráveis e eficientes que suportem o uso diário e otimizem os custos operacionais da sua pequena cozinha.
  • Sub-Chef de Hotel — Responsável pela coordenação da equipa e pela execução de diversos pratos, precisando de ferramentas versáteis e de alta performance.

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