Tábua de Corte Polietileno Amarela 30x20 cm

No coração de qualquer cozinha profissional, a gestão da segurança alimentar é tão crítica quanto a eficiência operacional. A tábua de corte PJP911804, em polietileno de alta densidade 500 (HD PE 500) de 30x20 cm, é um elemento basilar para a correta organização da mise en place e para a prevenção de contaminações. A sua cor amarela, padronizada para carnes cozinhadas e aves, permite uma identificação imediata, agilizando o trabalho durante o rush do almoço e garantindo a integridade do ciclo de produção. Os pés de silicone asseguram estabilidade na bancada, um detalhe técnico relevante para a segurança do operador.

Utilizada para fatiar carnes cozinhadas para sanduíches ou hambúrgueres após a confeção, garantindo a separação de alimentos crus. Minimiza o risco de contaminação cruzada num espaço de trabalho por vezes limitado.

Fundamental na secção de quentes para o corte de aves assadas ou carnes estufadas antes do empratamento final. Assegura a conformidade HACCP, evitando que resíduos de carnes cruas contaminem pratos prontos a servir.

Imprescindível na linha de produção para o porcionamento de grandes quantidades de frango assado ou outras carnes cozinhadas. Contribui para a eficiência do ciclo de produção, mantendo a integridade sanitária dos alimentos em larga escala.

Essencial para o corte e porcionamento de frango de churrasco após sair do forno, antes de embalar. Garante que o produto final cozinhado não entra em contacto com superfícies utilizadas para produtos crus.

• Utilize a tábua amarela exclusivamente para carnes cozinhadas ou aves, evitando a sua utilização para outros grupos alimentares para maximizar a prevenção de contaminação cruzada.
• Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, esfregando vigorosamente e desinfetando regularmente com solução de cloro diluído, enxaguando bem para remover resíduos.
• Mantenha a tábua amarela dedicada e visível na área de finalização ou empratamento de pratos quentes, assegurando que está sempre disponível e que o seu uso é intuitivo para toda a equipa.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de pratos quentes e empratamento, esta tábua é vital para manter a higiene e a rapidez na finalização de pratos com carnes cozinhadas, especialmente durante o rush.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação diária e supervisiona a cozinha, a tábua amarela é crucial para cumprir as normas de segurança alimentar sem complexidade excessiva, protegendo a reputação do negócio.
• Técnico de Higiene e Segurança Alimentar — Audita e implementa protocolos HACCP, este utensílio, pela sua cor padronizada, é uma ferramenta visível e eficaz na prevenção da contaminação cruzada, facilitando a fiscalização e o treino da equipa.