Congelador Vertical 410L Profissional 600x740x1950mm 230V

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do frio é fundamental para a segurança alimentar e a operacionalidade diária. O congelador vertical HE233115, com 410 litros de capacidade e compatibilidade GN 1/1, é um pilar para manter a mise en place organizada e garantir o stock necessário para o rush do almoço ou jantar. A sua capacidade robusta e descongelação automática asseguram a estabilidade térmica dos produtos, otimizando o ciclo de produção sem interrupções indesejadas. É uma peça essencial para a conservação de semi-preparados e matérias-primas, suportando as exigências de um serviço contínuo.

Permite armazenar ingredientes congelados como batatas pré-fritas, hambúrgueres e peixe panado, cruciais para um menu de serviço rápido. Garante a disponibilidade constante de stock, evitando quebras durante os picos de procura e mantendo a qualidade dos produtos.

Ideal para a conservação de preparações de base, como fundos, molhos ou porções de carne e peixe, previamente congeladas para otimizar a pré-preparação. Liberta espaço nos congeladores de ultra-congelação e assegura um stock de segurança para o serviço.

Serve como armazém secundário para volumes consideráveis de produtos sazonais, produtos semi-preparados ou excedentes de produção. Assegura a capacidade de resposta a eventos de grande escala ou a flutuações na procura, mantendo a consistência do fornecimento.

Útil para a conservação de massas folhadas, bases de tartes, fruta congelada ou gelados produzidos internamente. Permite uma gestão flexível da produção, evitando desperdícios e garantindo a frescura dos ingredientes para a confeção diária.

• Organize os produtos por tipo e data de congelação, utilizando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação e evitar desperdícios.
• Efetue a limpeza exterior semanalmente com um pano húmido e detergente neutro; verifique e limpe o condensador trimestralmente para manter a eficiência energética.
• Utilize tabuleiros GN 1/1 para organizar os produtos nas prateleiras, etiquetando sempre com nome do produto e data de congelação para conformidade HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Vê neste equipamento a capacidade de stock que permite otimizar as compras e manter a variedade do menu sem grandes investimentos em espaço.
• Cozinheiro de Linha — Depende da organização e acessibilidade deste congelador para ter todos os componentes de prato à mão durante o serviço, agilizando a montagem.
• Gestor de Aprovisionamento — Garante que os produtos congelados são armazenados em condições ideais e que há sempre stock suficiente, minimizando perdas e controlando custos.