Recipiente GN 1/1 Polipropileno 28L Transparente 530x325x200mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place é crítica para suportar o rush do almoço e o ciclo de produção contínuo. Este recipiente GN 1/1, com 28 litros de capacidade e fabricado em polipropileno transparente, é uma ferramenta fundamental para o armazenamento organizado e higiénico de ingredientes e produtos semi-preparados. A sua compatibilidade com o sistema Gastronorm permite uma integração fluida em bancadas refrigeradas, câmaras e carros de transporte, otimizando o fluxo de trabalho e a conservação alimentar.

Utilizado para armazenar alface cortada, tomate fatiado ou carne picada temperada. Garante a frescura dos componentes para sanduíches e hambúrgueres, agilizando o serviço durante picos de afluência.

Serve para guardar bases de molhos pré-preparados, vegetais cortados para guarnições ou porções de peixe marinado. Facilita a organização da câmara frigorífica e a rápida montagem dos pratos.

Indispensável no transporte e armazenamento de grandes volumes de alimentos cozinhados, como arroz, massa ou estufados, entre a cozinha central e os locais de evento. Assegura a integridade e a segurança alimentar dos produtos em trânsito.

Usado para armazenar massas lêvedas em crescimento, cremes de pasteleiro, frutas cortadas para recheios ou preparações de caldas. Permite a organização de componentes essenciais, mantendo a visibilidade do stock.

• Para otimizar o rendimento, rotule sempre os recipientes com a data de preparação e validade, e o conteúdo, usando marcadores específicos para polipropileno ou etiquetas adesivas removíveis.
• Após cada utilização, lave o recipiente com água quente e detergente neutro, enxague abundantemente e sanitize com solução apropriada, secando-o completamente antes de guardar para evitar contaminação cruzada.
• Verifique regularmente a integridade do polipropileno; qualquer rachadura ou dano superficial compromete a higiene e a segurança alimentar, exigindo a substituição imediata do recipiente para evitar proliferação bacteriana.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização da cozinha, utiliza-os para estruturar a mise en place e gerir o stock de perecíveis.
• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter acesso rápido e organizado aos ingredientes necessários durante o serviço, mantendo a eficiência da sua estação.
• Gerente de Armazém/Compras — Essencial para a rotatividade do stock, inventário visual rápido e conformidade com as normas de armazenamento, otimizando o espaço e minimizando desperdício.