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Placa de Indução 3500W com Tacho e Frigideira - 320x395mm

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Placa de Indução 3500W com Tacho e Frigideira - 320x395mm
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SKU: HE239889
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Conjunto de placa de indução de 3500W com tacho de 1,5L e frigideira de 28cm. Oferece 31 níveis de potência e proteção contra sobreaquecimento para uso profissional.

Este conjunto de placa de indução de 3500W, tacho e frigideira oferece uma solução de confeção eficiente e versátil para cozinhas profissionais com espaço limitado. Ideal para operações rápidas e controladas.

Placa de indução profissional — Placa Indução — Características Técnicas

Potência Máxima3500 W
Níveis de Potência31 (500 W a 3500 W)
Carga Máxima20 kg
Diâmetro Mínimo/Máximo Tacho120-260 mm
Superfície de ConfeçãoVidro preto mate
AlojamentoAço revestido a pó
ProteçãoContra sobreaquecimento
Classificação IPIPX3
Dimensões (LxPxA)320x395x95 mm
Diâmetro Frigideira28 cm
Diâmetro Tacho16 cm
Capacidade Tacho1,5 L
Material UtensíliosAço inoxidável com fundo sanduíche
Utensílios Laváveis MáquinaSim
Utensílios FornoAté 200°C

Aplicações Profissionais

Esta placa de indução com utensílios é perfeita para snack-bares, roulotes, food trucks, cafés com cozinha, e pequenas cozinhas de restaurantes que necessitam de flexibilidade e rapidez na confeção. Adequada para aquecer, fritar ou cozer com precisão.

Placa Indução — Principais Vantagens

A placa de indução oferece controlo preciso da temperatura com 31 níveis de potência, garantindo resultados consistentes. O conjunto inclui tacho e frigideira de aço inoxidável de alta qualidade, compatíveis com máquina de lavar loiça e forno até 200°C, assegurando durabilidade e facilidade de limpeza. A proteção contra sobreaquecimento aumenta a segurança operacional.

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Marca HENDI
Modelo 239889
EAN 8711369239889

A placa de indução é compatível com utensílios que possuam um fundo com diâmetro entre 120 mm e 260 mm, garantindo flexibilidade para diversas preparações culinárias profissionais.

A superfície em vidro preto mate deve ser limpa com um pano húmido e detergente suave. A frigideira e a caçarola em aço inoxidável podem ser lavadas na máquina de lavar loiça para maior conveniência.

A placa de indução, devido às suas dimensões compactas de 320x395x(H)95mm, é ideal para bancadas e cozinhas com espaço limitado. Contudo, como qualquer equipamento de confeção, requer ventilação adequada para dissipar o calor gerado e otimizar o desempenho.

Este equipamento integra proteção contra sobreaquecimento, assegurando que a placa se desliga automaticamente em caso de temperaturas excessivas. Este sistema previne danos ao aparelho e aumenta a segurança na sua cozinha.

Sim, a frigideira e a caçarola incluídas no conjunto são fabricadas em aço inoxidável com fundo sanduíche, sendo adequadas para todos os tipos de fontes de calor e podendo ser usadas no forno até 200°C.

Introdução

A placa de indução HE239889, com 3500W de potência e 31 níveis de controlo, é um ativo estratégico para a cozinha profissional que exige versatilidade e resposta térmica imediata. Durante o rush do almoço, permite a execução precisa de preparações, desde reduções a frituras rápidas, otimizando a mise en place e o fluxo de trabalho. A sua capacidade de aquecimento instantâneo e controlo exato da temperatura é crucial para manter a consistência e a qualidade no ciclo de produção, sem a inércia dos fogões a gás.

Estabelecimento de baixo-médio volume (Snack-bar/Roulote)

Essencial para a confeção de pedidos à carta como ovos mexidos, molhos rápidos ou aquecimento de sopas individuais. Garante agilidade no serviço e reduz tempos de espera para o cliente durante picos de afluência.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Serve como estação de apoio para acabamentos de pratos delicados ou para preparar acompanhamentos em pequenas quantidades. Libera as bocas principais do fogão para tarefas de maior volume, mantendo a consistência.

Operação de grande volume (Catering/Cantina)

Ideal para manter molhos quentes em banho-maria de forma controlada ou para a confeção de pequenas remessas de pratos especiais. Oferece flexibilidade em eventos externos ou como reforço em linhas de buffet.

Especialidade (Pastelaria)

Permite a preparação precisa de cremes de pasteleiro, xaropes ou reduções que exigem controlo exato de temperatura. A sua resposta rápida evita queimar ingredientes sensíveis, crucial para a qualidade final.

Dicas Profissionais

  • Operação: Utilize os 31 níveis de potência para ajustes finos, evitando choques térmicos e garantindo a cocção ideal para cada ingrediente, maximizando o sabor e a textura.
  • Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, limpe a superfície de vidro com um pano húmido e detergente neutro, assegurando a remoção de resíduos para manter a higiene e evitar incrustações, conforme HACCP.
  • Otimização: Posicione a placa em pontos estratégicos de pré-preparação ou finalização, perto da bancada de trabalho, para minimizar movimentos e otimizar o fluxo de confeção durante o serviço.

Perfiis Alvos

  • Cozinheiro de Linha — Executa preparações rápidas e específicas, beneficiando do controlo instantâneo de temperatura para a qualidade do produto e redução de desperdício.
  • Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço de cozinha e a eficiência energética, fundamental para a rentabilidade em operações compactas com foco na rapidez de serviço.
  • Chef de Pastelaria — Utiliza a precisão da indução para confeções delicadas que exigem controlo térmico rigoroso, como temperar chocolate ou fazer caldas e cremes sem falhas.

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