Frigorífico Vinho 2 Zonas 124 Garrafas 265L Preto

Numa cozinha profissional, a gestão da carta de vinhos é tão crítica quanto a confeção dos pratos, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. O frigorífico de vinho de 2 zonas HE237120, com 265 litros e capacidade para 124 garrafas, permite uma mise en place eficaz, assegurando que tintos e brancos estejam sempre na temperatura de serviço ideal (5°C a 18°C). Este equipamento é fundamental para manter a integridade dos néctares e otimizar o ciclo de produção do serviço de bebidas, evitando que o escanção perca tempo a ajustar temperaturas.

Permite à tasca oferecer uma pequena, mas cuidada seleção de vinhos tintos e brancos, mantendo-os sempre prontos para servir. Resolve o problema de armazenar vinhos em condições inadequadas, que comprometeriam a qualidade e a experiência do cliente.

Essencial para gerir uma carta de vinhos diversificada, com opções para diferentes harmonizações. Garante que o escanção tenha acesso rápido a vinhos à temperatura correta, otimizando o serviço durante picos de afluência.

Centraliza o armazenamento de uma vasta gama de vinhos para abastecer diferentes secções do hotel. As duas zonas de temperatura permitem manter um stock rotativo de vinhos tintos e brancos, prontos para qualquer pedido.

Permite exibir e armazenar uma seleção curada de vinhos para prova e venda, garantindo a sua preservação a longo prazo. Facilita a apresentação ao cliente, que pode visualizar as garrafas em condições ideais de conservação.

• Para otimizar o rendimento, organize as garrafas por tipo e zona de temperatura, colocando os vinhos de maior rotação nas prateleiras mais acessíveis para agilizar o serviço.
• Realize a limpeza interior do equipamento mensalmente com um pano húmido e detergente neutro, assegurando que não há acumulação de sujidade que possa comprometer a higiene ou odores que afetem os vinhos.
• Posicione o frigorífico estrategicamente na área de serviço ou bar para minimizar os percursos do pessoal e acelerar a entrega dos vinhos à mesa, especialmente em momentos de maior volume.

• Escanção/Sommelier — Responsável pela gestão da carta de vinhos e serviço ao cliente, necessita de ter os vinhos à temperatura exata para cada harmonização e apresentação.
• Gerente de Restaurante/Proprietário — Assegura a rentabilidade da operação e a satisfação do cliente, valorizando um equipamento que preserve o investimento em stock de vinhos e melhore a experiência de consumo.
• Cozinheiro Chefe de Produção (em Hotel/Catering) — Embora não lide diretamente com o vinho, entende a importância de equipamentos de apoio que garantam a qualidade de todos os elementos do serviço, desde a cozinha à sala, para uma operação fluida.