Panela Profissional 23,2L Ø360mm para Indução
Panela profissional de 23,2L em aço inoxidável, com 360mm de diâmetro. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.
Panela Profissional Indução — Panela — Características Técnicas
| Capacidade | 23,2 L |
| Diâmetro | 360 mm |
| Altura | 230 mm |
| Dimensões externas (C x L x A) | 380 x 494 x 238 mm |
| Peso Líquido | 4,23 kg |
| Material | Aço inoxidável 18/8, Aço inoxidável 18/0, Alumínio |
| Fundo | Indução sem costuras |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Tampa | Não incluída |
Aplicações Profissionais
Esta panela de grande capacidade é indispensável em cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas empresariais, hotéis, e serviços de catering. Ideal para preparar grandes volumes de sopas, caldos, estufados, massas ou molhos, adaptando-se a churrasqueiras, marisqueiras e pastelarias com confecção.Panela Profissional — Principais Vantagens
A construção em aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e higiene. O fundo de indução sem costuras otimiza a distribuição de calor, resultando numa confeção eficiente. As pegas resistentes ao calor proporcionam segurança no manuseamento, e a compatibilidade com todas as fontes de calor oferece flexibilidade na cozinha.Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 830390 |
| EAN | 8711369830390 |
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão de volumes é crítica, especialmente durante o rush do almoço. A panela HE830390, com 23,2 litros de capacidade e fundo de indução sem costuras, é uma ferramenta robusta para a preparação de bases e guarnições em quantidade. Este volume permite otimizar o ciclo de produção, garantindo que a mise en place para sopas, caldos ou massas esteja sempre pronta, sem comprometer a eficiência térmica ou a durabilidade do equipamento. A sua compatibilidade universal com fontes de calor oferece flexibilidade operacional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Permite a preparação do caldo base diário para sopas ou um estufado do dia em volume suficiente. Reduz a necessidade de múltiplas panelas menores e otimiza o tempo de confeção.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para cozinhar grandes quantidades de molhos, como um molho de tomate para massas ou um demi-glace. Assegura a consistência e disponibilidade de ingredientes chave para o serviço.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Indispensável para a confeção de massas para centenas de refeições ou para manter grandes volumes de sopa e purés quentes. Permite uma produção contínua e eficiente para atender à elevada procura.
Especialidade: pastelaria com confeção
Pode ser usada para preparar grandes lotes de cremes, compotas ou xaropes para a base de sobremesas. Garante que os componentes base para doces estejam disponíveis em escala.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência térmica em indução, assegure que o diâmetro da panela corresponde o mais fielmente possível ao da zona de aquecimento.
- Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a completamente para evitar a formação de manchas de calcário e garantir a higiene HACCP.
- Utilize esta panela para o preparo de componentes que podem ser feitos em maior volume e por antecedência, como caldos e molhos base, libertando fogões menores para o serviço à la carte.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de quentes, necessita de equipamento fiável para a confeção de bases e pratos de volume.
- Chefe de Cozinha — Gere a eficiência da produção, dependendo de utensílios que otimizem o tempo de confeção e garantam a qualidade e consistência.
- Proprietário de Cantina — Procura durabilidade e capacidade para servir um elevado número de refeições diárias, com foco na robustez e facilidade de manutenção.
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