Faca para Tornear Profissional 158mm com Lâmina Inox
Faca para tornear profissional com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo ergonómico em polipropileno. Ideal para trabalhos de precisão na cozinha.
Características Técnicas
| Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Cabo | Polipropileno (PP) |
| Comprimento Total | 158 mm |
| Peso Líquido | 0,02 kg |
| Lavagem | Adequada para máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta faca é um utensílio indispensável em qualquer cozinha profissional que exija precisão no corte e preparação. É ideal para chefs em restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, pastelarias, cantinas escolares e empresariais, ou em estabelecimentos de catering e hotéis, onde a apresentação dos pratos é fundamental. Perfeita para descascar e tornear legumes e frutas com detalhe em food trucks, snack-bares e tascas.Faca para Tornear — Principais Vantagens
- **Precisão Superior:** Lâmina afiada e formato curvo para controlo máximo em trabalhos delicados.
- **Durabilidade:** Fabricada com aço inoxidável X50CrMoV15, resistente ao desgaste e à corrosão.
- **Higiene Otimizada:** Pode ser lavada na máquina de lavar loiça, garantindo uma limpeza eficiente e rápida.
- **Conforto Ergonómico:** Cabo em polipropileno que proporciona uma pega segura e confortável, reduzindo a fadiga.
- **Versatilidade:** Essencial para descascar, esculpir e preparar ingredientes com detalhe.
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Seja o primeiro a avaliar!A lâmina é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, especificamente X50CrMoV15, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão.
Sim, a faca para tornear é totalmente adequada para lavagem em máquina de lavar loiça, facilitando a higiene e manutenção em cozinhas profissionais.
Uma faca para tornear é ideal para trabalhos de precisão, como descascar frutas e legumes pequenos, esculpir decorações ou remover imperfeições com controlo e delicadeza.
O cabo é feito de Polipropileno (PP), um material que oferece uma pega confortável e segura, mesmo em ambientes húmidos, e é resistente ao uso contínuo.
Esta faca para tornear possui um comprimento total de 158 mm, tornando-a compacta e fácil de manusear para tarefas detalhadas.
Introdução
A faca para tornear HE841549, com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo em polipropileno, é uma ferramenta de precisão indispensável no ciclo de produção de qualquer cozinha profissional. Com os seus 158mm de comprimento total, é crucial para a mise en place delicada, permitindo aos cozinheiros gerir eficazmente a preparação de ingredientes que exigem detalhe. Garante cortes finos e uniformes, otimizando o tempo antes do rush do almoço ou jantar e contribuindo para a apresentação final dos pratos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar, Tasca
Numa tasca movimentada, esta faca permite descascar e aparar rapidamente batatas novas ou legumes para sopas e guarnições. Reduz o tempo de preparação manual, crucial para manter o ritmo de serviço com recursos limitados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes de cozinha contemporânea, é fundamental para tornear legumes como cenouras ou curgetes, elevando a estética dos acompanhamentos. Facilita a criação de guarnições consistentes que complementam a qualidade do prato principal.
Operação de grande volume: Hotel, Catering, Cantina
Para operações de catering ou buffets de hotel, a precisão da HE841549 é vital na preparação de frutas e vegetais para saladas compostas ou decorações de bancada. Assegura a uniformidade e a redução do desperdício em grandes volumes de produção.
Especialidade: Pastelaria, Cozinha de autor
Em pastelarias ou cozinhas de autor, esta faca é usada para esculpir detalhes em frutas para sobremesas ou remover imperfeições em pequenos ingredientes. Contribui para a excelência visual e a precisão das porções em criações delicadas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, mantenha o fio da lâmina sempre afiado com um fuzil de cerâmica ou diamante antes de cada utilização intensiva.
- Após a lavagem (manual ou em máquina de loiça), seque imediatamente a lâmina e o cabo para evitar a formação de manchas de calcário e prolongar a integridade do aço X50CrMoV15.
- Armazene a faca em suportes adequados (bloco, barra magnética) e higienizados, separada de outras ferramentas, para prevenir contaminação cruzada e acidentes operacionais.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Partida — Utiliza-a diariamente para a preparação minuciosa de legumes e frutas, garantindo a uniformidade e a apresentação exigida nos pratos.
- Chef de Guarda-Manger — Essencial para a criação de guarnições e decorações frias, onde a precisão e a delicadeza do corte são cruciais para a estética final.
- Ajudante de Cozinha — Ferramenta fiável para tarefas repetitivas de descascar e aparar pequenos ingredientes, acelerando o mise en place e mantendo a consistência.
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