Recipiente Gastronorm GN 1/3, 7,8L, Profundidade 200mm, com Pegas Rebatíveis
Recipiente Gastronorm GN 1/3 em aço inoxidável 18/10, com 7,8L de capacidade e 200mm de profundidade. Possui pegas rebatíveis, extremidades suaves e alta resistência à corrosão para uso profissional.
Recipiente GN 1/3 — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm |
| Formato GN | GN 1/3 (332 x 175 mm) |
| Capacidade | 7,8 L |
| Profundidade | 200 mm |
| Dimensões (CxLxA) | 332 x 175 x 200 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/10 |
| Peso Líquido | 1,023 kg |
| Peso Bruto | 1,03 kg |
| Características Adicionais | Pegas rebatíveis, extremidades suaves |
Aplicações Profissionais
Este recipiente GN 1/3 é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais e áreas de serviço. É adequado para restaurantes de bairro, tascas e snack-bares que necessitam de organizar ingredientes no frigorífico ou em bancadas de preparação. Em cantinas escolares ou empresariais, pode ser usado para servir acompanhamentos ou pequenas porções. É também uma excelente opção para buffets de hotéis, catering e eventos, permitindo a exposição e manutenção de alimentos quentes ou frios, e para food trucks ou roulotes que valorizam a otimização do espaço e a facilidade de transporte.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- **Pegas Rebatíveis:** Facilitam o manuseamento, transporte e empilhamento, otimizando o espaço de armazenamento quando não está em uso.
- **Extremidades Suaves:** Contribuem para uma limpeza mais fácil e eficiente, cumprindo as normas de higiene alimentar.
- **Excelente Resistência à Corrosão:** Fabricado em aço inoxidável 18/10, garante durabilidade e resistência a ambientes húmidos e ácidos, prolongando a vida útil do recipiente.
- **Versatilidade:** Adequado para conservação, preparação, confeção (em banho-maria ou fornos combinados) e serviço de alimentos, tanto quentes como frios.
- **Compatibilidade GN:** Encaixa perfeitamente em equipamentos Gastronorm padronizados, como banhos-maria, frigoríficos, fornos e carrinhos de transporte.
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Seja o primeiro a avaliar!Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro. Evite esponjas abrasivas que possam riscar a superfície em aço inoxidável 18/10. Certifique-se de que está completamente seco antes de o guardar para prevenir manchas de água.
Este recipiente Gastronorm tem uma capacidade de 7.8 litros e dimensões externas de 332 mm de comprimento por 175 mm de largura. A altura é de 200 mm, sendo um modelo GN 1/3.
Sim, o aço inoxidável 18/10 é resistente à corrosão e adequado para uso em máquinas de lavar-loiça industriais, garantindo uma higienização eficaz. As pegas rebatíveis facilitam a arrumação na máquina.
Devido à sua resistência à corrosão e facilidade de limpeza, é ideal para armazenar uma vasta gama de alimentos, desde pré-preparações frias ou quentes, ingredientes para mise en place, até produtos de charcutaria ou sobremesas.
Sim, as pegas rebatíveis são concebidas para serem práticas e duradouras, facilitando o transporte seguro do recipiente mesmo quando cheio. O design permite fácil manuseamento em ambientes de cozinha profissional.
Introdução
Na dinâmica de uma cozinha profissional, a eficiência na gestão de ingredientes e preparações é fundamental para sustentar o ciclo de produção. Este recipiente Gastronorm GN 1/3, com 7,8 litros de capacidade e 200 mm de profundidade, fabricado em aço inoxidável 18/10, é uma peça chave na mise en place diária. A sua robustez e, crucialmente, as pegas rebatíveis, permitem um manuseamento ágil e uma otimização do espaço, facilitando o transporte e o armazenamento compacto, indispensável para manter o ritmo durante o rush do almoço.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Permite a organização eficiente de pré-preparações como saladas compostas ou molhos caseiros na câmara frigorífica ou em bancadas de preparação. As pegas rebatíveis facilitam o manuseamento durante o serviço, otimizando o espaço no balcão de frio.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizado para conservar ingredientes como legumes picados, bases de molho ou porções de carne marinada durante a mise en place. A sua profundidade é adequada para manter pratos quentes em banho-maria ou para cozinhar componentes de pratos no forno combinado.
Operação de grande volume: Hotel ou Catering
Facilita o transporte seguro de volumes consideráveis de alimentos preparados para as áreas de serviço do buffet ou para eventos externos. É indispensável na montagem de buffets, garantindo a apresentação e manutenção térmica de acompanhamentos ou guarnições.
Especialidade: Pizzaria Artesanal
Ideal para a fermentação controlada de pequenas porções de massa de pizza ou para o armazenamento refrigerado de molhos e recheios. As pegas rebatíveis permitem um empilhamento compacto, crucial em arcas de fermentação ou câmaras frigoríficas.
Dicas Profissionais
- Durante o serviço, utilize tampas GN adequadas para manter a temperatura e a humidade dos alimentos, especialmente em banhos-maria ou expositores refrigerados, minimizando a perda de qualidade.
- Após cada utilização, lavar em máquina de lavar louça profissional ou manualmente com detergente neutro, assegurando a secagem completa para evitar a proliferação bacteriana e manchas de calcário, conforme as normas HACCP.
- Padronize o uso destes recipientes para a mise en place de componentes de pratos, permitindo uma transição fluida entre as estações de preparação e confeção, e facilitando a rotação de stocks.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido e organizado a componentes de pratos, valorizando a robustez e a facilidade de manuseamento durante o serviço intenso.
- Gerente de Cozinha — Responsável pela organização do frigorífico, controlo de stocks e otimização do espaço, aprecia a versatilidade e durabilidade para a gestão operacional.
- Proprietário de Roulote/Food Truck — Gere um espaço extremamente limitado, necessita de soluções que facilitem o transporte, armazenamento e serviço rápido, com foco na compactação e higiene.
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