Faca de Cozinha Pontiaguda 192mm para Precisão
Faca de cozinha pontiaguda de 192 mm com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo em PP. Ideal para cortes precisos e uso universal em cozinhas profissionais.
Características Técnicas
| Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Cabo | Polipropileno (PP) |
| Comprimento Total | 192 mm |
| Dimensões (CxLxA) | 190 x 10 x 20 mm |
| Peso Líquido | 0,02 kg |
| Lavagem | Adequada para máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta faca é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas empresariais e hospitalares, e até food trucks. A sua lâmina pontiaguda e tamanho compacto tornam-na perfeita para tarefas que exigem detalhe e agilidade, como descascar, aparar, picar ervas ou fazer cortes precisos em peças pequenas de carne e peixe.Faca de Cozinha Pontiaguda — Principais Vantagens
- Precisão Superior: A lâmina pontiaguda permite um trabalho detalhado e cortes exatos, essencial para apresentações de pratos e preparação de ingredientes delicados.
- Durabilidade e Higiene: Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, a lâmina oferece resistência à corrosão e é fácil de limpar, suportando lavagem em máquina de loiça.
- Manuseamento Confortável: O cabo em polipropileno proporciona uma pega segura e confortável, reduzindo a fadiga durante o uso prolongado.
- Versatilidade na Cozinha: Adequada para uma utilização universal, desde o corte de vegetais a tarefas de preparação de carne e peixe.
- Leveza e Agilidade: Com um peso reduzido, facilita movimentos rápidos e precisos, otimizando a eficiência na cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!A lâmina desta faca é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, um material conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e capacidade de manter o fio.
Sim, esta faca é adequada para lavagem em máquina de loiça, o que facilita a manutenção e garante a higiene necessária em ambientes profissionais.
A lâmina pontiaguda é ideal para trabalhos que exigem precisão, como descascar, aparar, perfurar, fazer cortes finos em vegetais ou frutas, e para tarefas delicadas na preparação de carne e peixe.
Esta faca de cozinha tem um comprimento total de 192 mm, tornando-a compacta e fácil de manusear para diversas aplicações.
O cabo é fabricado em polipropileno (PP), um material que oferece uma pega firme e confortável, contribuindo para reduzir a fadiga durante períodos de utilização mais longos em cozinhas profissionais.
Introdução
A faca pontiaguda HE841112, com os seus 192mm de comprimento total, é um instrumento cirúrgico na cozinha profissional. Fabricada com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo em polipropileno, é a ferramenta de eleição para a execução da 'mise en place' que exige rigor. Essencial para cortes finos e trabalhos de detalhe, permite que o cozinheiro mantenha a cadência e a qualidade mesmo durante o 'rush do almoço', otimizando o ciclo de produção e garantindo a consistência do produto final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Utilizada para preparar vegetais como cebola e tomate em rodelas finas, ou para aparar pequenas peças de carne para sanduíches. Assegura a apresentação cuidada e a uniformidade dos ingredientes, mesmo com volumes de produção mais contidos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Indispensável na secção de 'garde-manger' para o corte preciso de ervas aromáticas ou na preparação de guarnições delicadas. Permite um trabalho detalhado em peixe ou aves, otimizando a qualidade visual e a porcionamento rigoroso dos pratos à la carte.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Fundamental na preparação de grandes volumes de vegetais para saladas ou na porcionamento de frutas para buffets. A sua precisão auxilia na padronização dos cortes, crucial para a consistência e gestão de custos em operações de alta escala.
Especialidade: pastelaria
Perfeita para esculpir detalhes em chocolate, cortar massas finas ou decorar sobremesas com precisão. A ponta fina é vital para o trabalho artístico e delicado que a pastelaria exige, garantindo acabamentos irrepreensíveis.
Dicas Profissionais
- Para extrair o máximo rendimento desta faca, mantenha o fio da lâmina impecável, utilizando um fuzil cerâmico ou de aço de grão fino regularmente, especialmente antes de iniciar qualquer serviço.
- Após cada utilização, lave a faca HE841112 à mão com água morna e detergente neutro, secando-a de imediato para evitar a oxidação da lâmina e o acúmulo de resíduos, essencial para a conformidade HACCP.
- Armazene esta faca em blocos específicos ou em réguas magnéticas, separada de outros utensílios, para prevenir danos no fio, acidentes e contaminação cruzada, cumprindo as diretrizes de segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Requer uma ferramenta fiável para a 'mise en place' diária e para a finalização de pratos, onde a precisão é determinante para a qualidade e apresentação.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e de fácil manuseamento que agilizem a preparação e garantam a consistência dos produtos servidos, impactando diretamente a satisfação do cliente.
- Pasteleiro — Necessita de controlo absoluto para tarefas minuciosas de decoração e preparação de ingredientes delicados, sendo a precisão da faca crucial para o resultado estético.
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