Mesa de Apoio Aquecida Mural 1800mm com Estante
Mesa de apoio aquecida mural de 1800x700x850mm em aço inox com estante ajustável, ideal para cozinhas profissionais e hotéis.
mesa aquecida mural — Preservação Térmica — Principais Vantagens
Este mobiliário aquecido destaca-se pela sua capacidade de manter os alimentos em condições ideais de temperatura, entre 30°C e 85°C, graças ao aquecimento interior por resistências ventiladas. A resistência é extraível, facilitando a limpeza e a manutenção, características essenciais num ambiente de cozinha agitado. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, o equipamento apresenta um acabamento acetinado de alta qualidade, garantindo não só uma estética profissional, mas também uma resistência superior à corrosão e uma fácil higienização. Além disso, as suas portas de correr injetadas asseguram um isolamento eficaz, contribuindo para uma maior poupança energética e para a estabilidade térmica, mesmo em períodos de uso intensivo.Aplicações Profissionais
Com dimensões generosas (1800x700x850mm), esta mesa calorífica é perfeita para qualquer cozinha que necessite de uma superfície de trabalho adicional com a funcionalidade de aquecimento integrado. É ideal para a pré-preparação de alimentos em buffet, para manter pratos prontos a servir em restaurantes de grande volume ou para garantir a frescura de produtos em pastelarias e padarias. A prateleira ajustável e os pés reguláveis oferecem flexibilidade na organização do seu espaço, adaptando-se às necessidades específicas do seu negócio. A versatilidade deste equipamento adapta-se a esplanadas, copas e bufetes variados.Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo | Mesa Aquecida Mural com Estante |
| Dimensões (L x P x A) | 1800 x 700 x 850 mm |
| Potência | 2025 W |
| Voltagem/Frequência | 230V/50Hz |
| Estante | Ajustável, incluída |
| Pés | Ajustáveis |
| Portas | Corrediças, injetadas |
| Aquecimento | Interior por resistências ventiladas, extraíveis; ar forçado |
| Construção | AISI-304 18/10, acabamento acetinado, dupla parede isolada |
| Temperatura de Trabalho | 30°C a 85°C |
| Tampo | Desmontável |
| Proteção Mural (Peto) | Sim, 100 mm, totalmente soldado |
| Peso Líquido | 80 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a faixa de temperatura que esta mesa consegue manter?
Esta mesa de aquecimento mural é concebida para manter os alimentos numa faixa de temperatura entre 30°C e 85°C de forma consistente para diferentes tipos de alimentos, ideal para a conservação e exposição segura.
Quais as vantagens de ter portas corrediças injetadas?
As portas corrediças injetadas oferecem um isolamento térmico superior, o que resulta numa maior robustez do equipamento e numa significativa poupança de energia. Além disso, contribuem para uma manutenção estável da temperatura interna.
É possível ajustar a altura da estante interna?
Sim, a estante que acompanha a mesa é totalmente ajustável, permitindo-lhe configurar o espaço interno de acordo com o tamanho dos recipientes ou pratos que necessita aquecer.
Este equipamento é fácil de limpar e manter?
Absolutamente. A construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 facilita a limpeza diária, e o tampo superior pode ser facilmente desmontado. As resistências ventiladas são extraíveis, simplificando os processos de manutenção e higiene.
Para que tipo de estabelecimentos esta mesa é mais adequada?
Esta mesa aquecida é ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, pastelarias e qualquer estabelecimento de restauração que precise de manter alimentos quentes e prontos a servir. O seu design robusto e funcional atende às exigências de cozinhas profissionais.
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|---|---|
| Modelo | 17056 |
Esta mesa aquecida mural oferece uma faixa de temperatura ajustável entre 30°C e 85°C, permitindo manter uma grande variedade de alimentos na temperatura ideal para serem servidos. Este controlo preciso é fundamental para a segurança alimentar e a qualidade dos seus pratos. A temperatura constante é assegurada pelo isolamento eficiente e pelo aquecimento por ar forçado.
Esta mesa de apoio aquecida é perfeitamente adequada para uma vasta gama de ambientes profissionais, como cozinhas de restaurantes, hotéis, buffets, bares e pastelarias. O seu design mural com peto traseiro facilita a integração em qualquer balcão de trabalho, otimizando o espaço disponível. É uma solução versátil para manter pratos e ingredientes quentes antes de serem servidos.
A mesa é construída inteiramente em aço inoxidável AISI-304 18/10, tanto no interior quanto no exterior, garantindo máxima durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza. Este tipo de aço é ideal para ambientes profissionais que exigem altos padrões de higiene e robustez. As portas injetadas também contribuem para a sua construção sólida e eficiente.
Sim, esta mesa aquecida inclui uma prateleira intermédia ajustável em altura, oferecendo flexibilidade para organizar os seus utensílios e alimentos. Adicionalmente, possui portas de correr que facilitam o acesso e contribuem para a manutenção da temperatura interna. O sistema de aquecimento interior por resistências ventiladas também é extraível para manutenção.
As portas injetadas desta mesa aquecida são um diferencial importante, pois proporcionam maior robustez e um isolamento térmico superior. Este isolamento eficaz traduz-se em economia de energia e numa estabilidade de temperatura constante, entre 30°C e 85°C, o que é crucial para manter os alimentos na condição ideal. Contribuem significativamente para a eficiência e o desempenho do equipamento.
Introdução
A mesa de apoio aquecida mural de 1800mm representa uma solução robusta e indispensável para qualquer operação profissional de hotelaria, restauração e catering em Portugal que procure otimizar a manutenção térmica de alimentos prontos a servir. Este equipamento, construído em aço inoxidável AISI-304 e com aquecimento por resistências ventiladas, assegura a preservação da qualidade e segurança alimentar, ao mesmo tempo que oferece uma superfície de trabalho adicional e armazenamento aquecido, crucial para a eficiência operacional em picos de serviço.
Serviço de Buffet em Hotéis e Eventos
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar em hotéis de grande dimensão e eventos de catering, esta mesa permite manter pratos quentes como ovos mexidos, bacon, gratinados de batata ou peixe confitado na temperatura ideal (entre 60°C e 85°C) durante períodos prolongados. Posicionada estrategicamente na linha de serviço, garante que os alimentos chegam ao cliente com a qualidade térmica esperada, reduzindo o desperdício e a necessidade de reaquecimento.
Cozinhas de Produção e Linhas de Empratamento
Em cozinhas de restaurantes com alto volume de serviço, a mesa aquecida mural atua como um 'pass-through' térmico. Chefes de partida podem depositar pratos guarnecidos (ex: carne assada fatiada, batatas salteadas, legumes cozidos) após a sua confeção, mantendo-os quentes e prontos para o empratamento final. Isto agiliza o fluxo de trabalho, assegura a consistência da temperatura de serviço e otimiza o timing entre a cozinha e a sala.
Padarias e Pastelarias com Oferta de Salgados Quentes
Para pastelarias e padarias que oferecem produtos de padaria quentes, como pão de queijo, folhados de carne, empadas ou tostas mistas, esta mesa é fundamental. Permite expor e manter estes produtos a uma temperatura convidativa (tipicamente entre 30°C e 50°C), preservando a sua textura e sabor, e incentivando o consumo por impulso. A estante ajustável facilita a organização de loiça ou tabuleiros de serviço.
Dicas Profissionais
- Calibração da Temperatura – Ajuste a temperatura de trabalho (30°C a 85°C) de acordo com o tipo de alimento e o tempo de retenção previsto, utilizando termómetros de sonda para validação. Para pratos quentes, mantenha acima de 60°C para garantir a segurança alimentar e evitar a proliferação bacteriana.
- Otimização do Fluxo de Serviço – Posicione a mesa estrategicamente entre as zonas de confeção e de empratamento/serviço para minimizar o tempo de transporte e a perda de temperatura. A sua construção mural com peto de 100mm permite uma integração perfeita em linhas de balcão existentes.
- Manutenção e Higienização Regular – Aproveite a facilidade de limpeza do aço inoxidável AISI-304 e das resistências ventiladas extraíveis. Uma limpeza diária rigorosa, incluindo a remoção e higienização das resistências, é crucial para a longevidade do equipamento e para cumprir as normas HACCP.
- Eficiência Energética – As portas de correr injetadas são um elemento chave para o isolamento térmico. Certifique-se de que estão sempre bem fechadas quando não estiver a aceder ao interior para minimizar a perda de calor e otimizar o consumo energético, prolongando a vida útil dos componentes de aquecimento.
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