Banho-Maria Elétrico GN 1/1 Profissional Aço Inoxidável
Banho-maria elétrico profissional em aço inoxidável, com capacidade GN 1/1 e termóstato de 5 níveis de temperatura. Ideal para manter alimentos quentes em cozinhas profissionais e buffets.
banho-maria elétrico — Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento para aquecimento de alimentos é a solução ideal para manter os seus pratos à temperatura perfeita, garantindo que os clientes desfrutam de refeições quentes e saborosas. Construído em aço inoxidável, este aparelho de aquecimento bain-marie oferece durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais num ambiente de cozinha profissional. A regulação precisa da temperatura, com termóstato de 5 níveis até 90 °C, permite-lhe manter uma vasta gama de alimentos na condição ideal. Para além disso, a segurança está assegurada por um termóstato integrado que previne o sobreaquecimento, protegendo o seu investimento e a sua equipa.
Aplicações
Este aquecedor de alimentos é perfeitamente adequado para cozinhas profissionais, como as de hotéis, restaurantes, cátering, e bufetes. É ideal para manter sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais quentes durante períodos prolongados, sem queimar ou ressequir os alimentos. A sua versatilidade permite que seja utilizado em restaurantes de serviço à la carte que necessitem de ter componentes quentes prontos a servir, ou em cantinas e refeitórios para assegurar um fluxo contínuo de pratos quentes aos seus clientes. É uma adição valiosa para qualquer zona de serviço onde a manutenção da temperatura seja crucial.
Características Técnicas
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Capacidade | GN 1/1 (150 mm de profundidade) |
| Regulação de Temperatura | Termóstato com 5 níveis (0 °C a 90 °C) |
| Segurança | Termóstato de segurança contra sobreaquecimento |
| Potência | 1200 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 338 x 540 x 248 mm |
| Peso | 8 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBM1 |
| EAN | 3611630000345 |
Este banho-maria foi concebido para acomodar um tabuleiro Gastronorm GN 1/1, com uma profundidade máxima recomendada de 150 mm, facilitando o serviço em contextos de cátering e buffet.
O aparelho permite uma regulação de temperatura entre 0 °C e 90 °C, através de um termóstato com 5 níveis, garantindo flexibilidade para manter diversos pratos à temperatura ideal.
Sim, o equipamento integra um termóstato de segurança que atua em caso de sobreaquecimento, protegendo o dispositivo e proporcionando maior tranquilidade durante a sua utilização prolongada.
O equipamento é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, o que lhe confere durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características cruciais para o uso em cozinhas profissionais exigentes.
Com as suas dimensões compactas e potência adequada, este recipiente de aquecimento é perfeitamente indicado para pequenos estabelecimentos como snack-bares, cafetarias e pequenos restaurantes que necessitem de uma solução eficiente para manter alimentos quentes.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico GN 1/1 Profissional em Aço Inoxidável é um equipamento essencial para qualquer operação de restauração que exija a manutenção consistente e segura da temperatura dos alimentos. Desenvolvido para o rigor do uso profissional, este equipamento assegura que sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais permaneçam na temperatura ideal de serviço, evitando a perda de qualidade e garantindo a segurança alimentar, sem comprometer a eficiência operacional.
Serviço de Buffet em Hotéis
Em hotéis, nomeadamente durante o pequeno-almoço ou jantares temáticos, este banho-maria é utilizado para manter pratos como ovos mexidos, feijão, bacon ou molhos quentes. A sua capacidade GN 1/1 permite uma rotação eficiente dos tabuleiros, garantindo que os alimentos estejam sempre frescos e apetitosos para os hóspedes, sem queimar ou ressequir, mesmo durante períodos de pico de afluência.
Catering para Eventos Corporativos
Para empresas de catering que servem eventos corporativos ou banquetes, a capacidade de manter grandes quantidades de alimentos quentes e prontos a servir é crucial. Este banho-maria permite o transporte e a manutenção da temperatura de guisados, arrozes ou legumes cozidos, assegurando que, no momento do serviço, os pratos preservem a sua textura e sabor, independentemente do tempo de espera entre a confeção e o consumo.
Linhas de Self-Service em Refeitórios Industriais
Em refeitórios de empresas ou instituições, onde o volume de refeições é elevado e o serviço contínuo, este equipamento é fundamental para manter sopas, purés e outros acompanhamentos à temperatura de consumo. A regulação precisa do termóstato e a robustez do aço inoxidável garantem uma operação higiénica e eficiente, minimizando o desperdício e assegurando a satisfação dos utilizadores ao longo de todo o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre tabuleiros GN com tampa para otimizar a retenção de calor e humidade, prevenindo a formação de 'nata' em molhos e sopas, e reduzindo a evaporação.
- Ajuste a temperatura do termóstato de acordo com o tipo de alimento. Molhos delicados podem exigir temperaturas mais baixas (65-70°C) para evitar a separação de fases ou a sobrecozedura, enquanto pratos mais robustos podem suportar os 80-85°C.
- Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de serviço para minimizar o tempo de exposição dos alimentos ao ar ambiente, especialmente em buffets com grande circulação de clientes.
- Efetue a limpeza diária do reservatório de água e das resistências para prevenir a acumulação de calcário, o que pode comprometer a eficiência energética e a vida útil do equipamento.
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